01
为什么吃完芦笋后，尿尿会变味儿？
众所周知，在尽情享用芦笋后，你可能会在自己的尿液中闻到一种奇怪的味道。
事实上，人们发现这种现象已经有很长一段时间了，从发现“芦笋尿”的怪味以来，很多研究者就对其中的化学成分进行了分析。
1987年，华林等人用气相色谱对芦笋尿中的挥发部分进行了成分分析，结果发现了以下成分：甲基硫醇、二甲基二硫、二甲基硫醚、二甲亚砜以及二甲基砜。
研究认为，甲基硫醇与二甲基硫醚的混合物与芦笋尿气味较为接近。
芦笋本身并没有发出什么怪味，这些成分是怎么来的呢？
简单来说，芦笋中含有一种叫做芦笋酸的物质，这种物质在体内消化分解以后会形成含硫的化合物。这些物质随着尿液排出时，就会使尿液充满硫化物的气味。
02
能闻到“芦笋尿”的都是天选之子？
有意思的是，绝大多数人吃完芦笋之后都出现了“芦笋尿”，但并不是所有人都能闻到这种微妙气味。
对于这种差异化，研究人员进行了更深入的研究，经过一阵大闻特闻后（不太敢想象研究现场），他们发现：
能闻到尿液中奇怪气味的群体符合某些遗传规律，也就是说，能否闻到芦笋尿的怪味其实和基因有关。
发表在《Plos Genetics》上的一篇全基因组关联研究也表明：
OR2M7基因附近的 rs4481887 位点多态性，可能与芦笋尿嗅觉敏感性有关。
当该位点基因型为AA和AG的人群，对芦笋尿嗅觉敏感性会更高，更容易闻到。
而该位点基因型为GG的人群，对芦笋尿味道不太敏感，可能闻不到。
基因宝的「 芦笋尿嗅觉敏感性」检测项目也参考了这篇研究，大家可以看看自己的报告结果。
03
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