很多网友也非常震惊，我们天天都会吃到的鸡蛋，竟然有可能引发过敏？
其实鸡蛋是很常见的食入性过敏原之一，很多人在初次接触含鸡蛋的成分时就表现出过敏反应，但可能因为过敏反应较轻，很容易被忽视。
鸡蛋过敏小信号
轻微症状：皮肤瘙痒、红斑或湿疹、荨麻疹等。
中度症状：腹泻、恶心、呕吐等消化系统不适。
严重症状：极少数情况下，可能导致呼吸困难、血压下降等过敏性休克症状，需要及时就医。
鸡蛋过敏的原因
鸡蛋过敏和免疫系统的关系
引发鸡蛋过敏的原因主要是人体免疫系统对鸡蛋中的蛋白质产生异常反应。目前已经从蛋清中发现5种与过敏反应相关的蛋白质，它们能与人类血清中免疫球蛋白lgE(抗体)结合，并引起过敏反应。
鸡蛋过敏与基因的关系
鸡蛋过敏在一定程度上还与遗传因素有关。科学家对2700余例样本进行了全基因组关联研究，结果在ABCB11、COG7等基因上发现了若干个与鸡蛋过敏相关的基因变异，这些变异可能影响鸡蛋过敏的风险。
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鸡蛋过敏的人，就一辈子不能吃鸡蛋了吗？
也并非绝对不能吃。
大部分鸡蛋过敏在婴儿期首次接触含鸡蛋的食物时就会表现出症状，但随着年龄的增长，多数鸡蛋过敏患儿的症状会逐渐减轻，并产生耐受。
另外，鸡蛋致敏性排序：生鸡蛋>溏心蛋>水煮蛋>卤煮蛋。
因此推荐尽量食用煮熟的鸡蛋，加热改变蛋白质构造，致敏活性会降低。
越来越多的食物过敏事件也提醒我们，在日常生活中，我们应该更加关注自己的饮食习惯和身体健康状况。
对于已知的食物过敏，我们要尽量远离过敏原。如果你不知道自己对鸡蛋、花生等食物是否过敏，还是做个基因检测更保险一些。
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