华德科技丨表达表皮生长因子酿酒酵母对长江水系中华绒螯蟹生长性能、免疫功能和肠道发育的影响

[目的]研究表达表皮生长因子酿酒酵母对长江绒螯蟹生长性能、免疫功能以及肠道发育的影响。

[方法]试验分为2组，对照组饲喂基础日粮，试验组在1 kg基础日粮基础上添加5 mL表达表皮生长因子酿酒酵母发酵液，螃蟹按照15000只/hm²进行投放，试验周期为9个月。

[结果]与对照组相比，添加酿酒酵母能够显著提高螃蟹存活率（P < 0.05），存活率提高了6.1%；但添加酿酒酵母对螃蟹血液中溶菌酶含量和组织中SOD和MDA含量没有显著性影响；而添加酿酒酵母能够显著提高螃蟹后肠肠道上皮细胞高度（P < 0.05）。

     [结论]在长江绒螯蟹饲料中添加表达EGF酿酒酵母能够提高机体非特异性免疫力，促进肠道生长发育，提高螃蟹平均体重和存活率。

表皮生长因子，是一种低分子量，具有53个氨基酸残基、对热稳定和难透析的多肽，能够促进细胞的增殖与分化，不易被胰蛋白酶、糜蛋白酶和白酶消化，因此其在肠道生长和健康中起着重要的作用。

而本试验旨在研究酿酒酵母表达EGF对长江水系中华绒螯蟹生长性能、肠道发育以及免疫功能的影响，评估EGF在水产上实际应用的有效性；对EGF在水产饲料中的后期应用提供参考价值及意义。

中华绒螯蟹( Eriocheir sinensis) 又名河蟹，因其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱，是我国重要的水产养殖品种之一。到2022年中华绒螯蟹的产量已经达到了81.5万吨，已成为水产养殖支柱产业之一。

表1可看出，与对照组相比，在饲料中添加表达EGF酿酒酵母能够显著提高螃蟹存活率（P < 0.05），提高了6.1百分点，而对螃蟹的平均体重提高了3.33g/只，同时螃蟹产量提高201 kg/hm²

试验结果表明，与对照组相比，在饲料中添加表达EGF酿酒酵母对中华绒螯蟹对照组和试验组血清溶菌酶含量分别为44.44和66.67 U/mL。EGF能够显著提高其免疫能力。由表2可看出，与对照组相比，各组织中SOD和MDA的含量影响不显著（P > 0.05）。说明EGF对中华绒螯蟹的肝脏保护作用不明显，但同时另一个角度也说明EGF对中华绒螯蟹的肝脏不会造成损伤，具有安全性。

由图1肠道组织形态学可以看出，试验组肠道组织形态完整，肠壁内外层分层清晰，肠上皮细胞连接紧密，没有明显的细胞损伤和脱落；由表3可看出，与对照组相比，在饲料中添加酿酒酵母能够显著提高螃蟹后肠上皮细胞高度（P < 0.05），对后肠绒毛高度有提高趋势。对其肠道健康有促进作用。