酒文化在我国由来已久。从东北的“男女都能踩箱喝”，到新疆的“夺命大乌苏”，再到安徽的“炸雷子”，江浙沪的“黄酒+腌笃鲜”……各地的酒文化也博大精深，各有不同。
临近新春佳节，又到了各个省份酒量争执不下的时候了。西北？东北？江苏“小绵羊”？
“酒量”冠军花落谁家？
在酒精代谢能力检测项目中，基因宝检测了ADH1B和ALDH2基因上rs1229984、rs671等两个多态性位点， 并结合相关学术文献报道和用户出生地归属省份，通过计算出平均值的高低，对各省平均酒量进行了排序。
结果是——河北第一！！
而人们印象中的“哈酒大省”山东，仅在第五位……
地图下方还可查看自己的基因检测结果和本地酒量平均水平对比！
无论酒量好坏，不同人酒后的生理表现并不一样。
（ALDH2*2携带者在饮酒之后出现的脸红，也称为“亚洲红”。图片来源：PLOS Medicine）
很多人都喝过酒，但并不知道酒精在身体里面是如何代谢的。
酒精（乙醇）主要是在肝脏代谢，第一步是乙醇被代谢成乙醛，第二步是乙醛被代谢成乙酸，第三步是乙酸被代谢成二氧化碳和水。
在整个过程中起关键作用的，主要是第一步里的乙醇脱氢酶（ADH），和第二步里的乙醛脱氢酶（ALDH）。
另外，乙醛会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，而这两个激素会引起面部潮红、心跳加快等症状。所以，喝酒上脸和生气时脸红脖子粗，本质上是一致的。
在乙醛的代谢过程中，编码基因位于12号染色体的乙醛脱氢酶2（ALDH2）是关键酶。染色体上的基因是成对的，当ALDH2的等位基因发生突变（由原来的的G变为A，或者写成ALDH2*2），酶的活性就降低，你代谢酒精的能力就相应降低。原本的野生纯合子是两个GG，一个突变（GA，ALDH2*2）我们称为杂合子，两个都突变（AA）则称为突变纯合子。
简单来说：一个基因突变的人，乙醛脱氢酶活性只有正常人的6%左右；而两个基因都突变的人，酶活性几乎为零。对于后者来说，喝酒几乎是一杯倒的事情，因此这部分人通常滴酒不沾。
实际上，一喝酒就脸红正是携带ALDH2*2的表现，说明酒量不好，这种情况在亚洲人中比较普遍，因此也被称为“亚洲红”（Asian Blush）。
根据ChinaMAP(China Metabolic Analytics Project,中国代谢解析计划)研究结果显示，与欧洲和非洲血统相比，中国人的酒精代谢能力整体较低，中国人里携带ALDH2*2个体的比例加一块，将近40%。
野生型（GG，紫色）代谢能力好，杂合子（GA，橙色）代谢能力差，纯合子（AA，绿色）代谢能力几乎为零。人群中紫色比例越高越能喝。
总体来说，北方人比南方人能喝，少数民族如藏族、蒙古族、彝族等“战斗力”较强，岭南汉族和东南汉族垫底。
所以，与我们的统计相符，广东和福建的汉族朋友可能是中国酒量最差的，也更容易“上脸”~
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