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为什么菊花会被辣到，却感受不到酸甜苦咸？
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为什么菊花会被辣到，却感受不到酸甜苦咸？

为什么菊花会被辣到，却感受不到酸甜苦咸？ Genebox基因宝
2025-03-26
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导读：该说不说，终究是菊花替我们扛下了所有。
一切要从那个平凡的晚上说起，
美滋滋吃完麻辣火锅的小刘，
在深夜的马桶上一泻千里，
感受着菊部撕心裂肺的痛苦，
他悔不当初。
相信每一位吃辣战士的背后，
都藏着一个饱经沧桑的菊花。
在感受菊部暴击的同时，
人类不禁产生一个疑惑：
为啥“菊花”会被辣到，
却感受不到酸甜苦咸呢？
我们常说酸甜苦辣咸，五味杂陈，通常被认为是一体的。
但事实上，酸、甜、苦、咸都属于味觉，只有辣是一种痛觉。
味觉一般只有舌头上的味蕾能感受到，菊花是感受不到的。而且味觉敏感度因人而异，你对甜味、咸味、苦味是否敏感，一定程度上由基因决定。
测测你的味觉敏感度
🔽🔽

而辣是一种痛觉。辣椒中的辣椒素，和体内感受器TRPV1受体激情碰撞，会产生灼热刺痛感。
我们的口腔、食道、胃、肠道以及脆弱的肛门都存在这种受体。
并且辣椒素不会被消化道完全分解，这就等于在体内坐了直通车，辣感会从口腔一直持续到菊部。
更厉害的是，灼痛感会向大脑传递一种受伤的错觉，并开始释放“止痛剂”——内啡肽，让你产生愉悦满足的感觉。
结果就是吃辣一时爽，一直吃辣一直爽，最终等待你的，只有……
不过有些人就是无辣不欢，当你辣到涕泗横流的时候，吃什么能解辣呢？
很多人被辣到之后会猛喝水，其实没太大用，因为辣椒素不溶于水。
辣椒素怕的是脂肪和酪蛋白，低温的全脂牛奶解辣效果最好。
不过需要注意的是，对于乳糖不耐受人群来说，牛奶就相当于泻药。如果不能喝牛奶，吃点甜的也能起到一定解辣效果。
看看你是否乳糖不耐受
🔽🔽
吃辣虽然快乐，但还是奉劝大家量力而行，毕竟菊花的痛，只有自己知道。
尤其是有痔青年们，吃辣更需谨慎，辣·手·摧·花四个字，可不是说着玩的。
如果辣度超过了身体承受能力，还会引发强烈的腹泻、呕吐，对肠胃造成不可逆的伤害。
除了避免过度吃辣之外，均衡饮食、良好睡眠、心理健康、遗传疾病等，都是影响健康的重要因素。
如果你想更好的了解自己的健康风险、拥有更健康的生活方式，不如让基因宝成为你的健康管理师。
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