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葡萄酒的“黑话”知多少？/
在葡萄酒圈，行家闲聊时脱口而出的葡萄酒专业术语，常常令许多收藏者摸不着头脑；每当外行人听这些“行话”时，往往一头雾水，而行内人却能从简单的几句对话中，听出对方“道行”的高深。
让我们来了解一下都有些什么“黑话”~
1 .“这瓶葡萄酒需要呼吸一下。”
让酒呼吸一下就是醒酒，与空气进行充分接触，这样使得葡萄酒中的单宁逐渐氧化，其香味随着氧化的过程逐渐散发，口感亦变得更加醇厚与柔和。
2. “参加了一场某产区葡萄酒的垂直（水平）品鉴会……”
垂直品鉴的含义其实很好理解，就是所品鉴的葡萄酒均来自同一酒庄同一酒款，唯一的变量是年份，例如从 2000 年到 2010 年。
也就是说，如果你想了解某个特定生产商的葡萄酒整体风格及稳定性，那么选择这种品鉴方式绝对没有错。
此外，在垂直品鉴过程中，你可以清晰地看到不同年份的天气因素和陈年时长给葡萄酒带来的影响。这时候，哪怕年份间的差异非常细微，垂直品鉴都能让你深刻体会其中的微妙之处。
而水平品鉴与垂直品鉴恰好相反，品鉴的葡萄酒一般来自同一年份不同酒庄的葡萄酒。此外，这些葡萄酒还有一定的共性，如来自同一产区或同一品种等。否则酒的差异过大，根本无从品鉴。
通常，最经典的水平品鉴就是挑选来自同一产区、同一品种、同一年份和不同生产商的葡萄酒进行品鉴。
3.“这瓶葡萄酒现在喝太早了，再放个3、5年会更好。”
葡萄酒和人一样都是有生命的，会经历年轻、发展、成熟和衰落的过程，成熟时期的葡萄酒风味最佳，这也就是达到适饮期了.
因此，葡萄酒越老越好，越老越贵这个说法是不科学的。另外，有些适合陈酿的酒则需要放置一段时间，直至达到成熟期，才能在舌尖释放出最佳风味。
4. “ 这酒单宁强劲。”
首先我们得知道，单宁是什么。单宁是葡萄酒中一种酚类物质，是涩味的来源，大家在吃那种还没熟透的香蕉或柿子时，那种扎扎的，涩涩的感觉就是单宁造成的。
单宁通常来自葡萄皮，葡萄籽，葡萄梗和 橡木桶（或橡木片、橡木粉）。
5. “这款葡萄酒混酿得恰到好处。”
混酿指的是葡萄酒采用多个不同的葡萄品种酿造的。有的生产者会在酒标上标示每种葡萄的使用量，不过这并不属于法规规定。
而如果酒标上标的是单一葡萄品种，那该品种的含量至少要达到75%以上。
6. “酒体：丰满/轻盈。”
酒体是酒在嘴巴中留下的质感，酒体很复杂，它是酒精，单宁，糖酸等的综合效应。
看的是一款酒在嘴巴里，你觉得它是那种比较清爽的，就是喝的时候好像没什么感觉，就是比较轻的酒体，嘴巴里觉得感觉很强烈，就是比较重的酒体。
葡萄酒的行话，并不只有以上几种，多向业内人士抑或是前辈请教 一番，或许会有更多不同的收获哦~
对葡萄酒感兴趣的小伙伴，不要嫌弃葡萄酒“水太深”~“行话”赶紧学起来呀~
