河豚有剧毒，我们有办法。
◆河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。
◇河鲀鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。
◆除此之外还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。
清代名医王世雄陈：“其肝、子与血尤毒。或云去此三物，洗之极净，食之无害。”这句话是说：毒素主要分布于肝脏、卵巢和血液中。其次，毒素分布在肾脏、眼睛、鳃和皮肤等处。
食用河鲀，首先要使肌肉保持新鲜，加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用。
因此，不是任何一家企业都可以养殖河鲀、加工河鲀的，必须通过由中国渔业协会和中国水产流通与加工协会组织的专家考核后，并在农业部进行备案公示，才能获得生产经营许可。
以上信息来自【科普中国】
河豚鱼生鱼片（薄切刺身）因制作食材的昂贵，及制作技法的考究，作为河豚料理中的皇室级菜品，被列为世界五大名菜之首，在日本亦享有“白身鱼刺身之王”的美称。日本作家木下健次郎在其作品《美味求真》一书中，对河豚刺身的味道这样描写：“肉清澄而闪烁着光辉，耀耀如玉，味道娇嫩而甘甜。正所谓淡一分则嫌薄，肥一分则嫌浓。”
红鳍东方鲀，又称为“虎豚”，其鱼骨堪比虎骨，不仅鲜美酥嫩，更可祛风通络，强筋健骨。河豚鱼唐扬鱼块精选2龄红鳍东方鲀鱼骨，以天正河鲀独有大师料理配方腌制，裹以美味唐扬粉精制而成。入口鲜香酥脆，可谓人间极味。
用河豚鱼包饺子在中国有数百年的历史，其味鲜美无匹，为诸鱼之冠。天正河豚鱼煎饺，选用天正农业部养殖河鲀鱼源基地无毒级优质红鳍东方鲀精肉，拌以河豚鱼骨熬制的鲜美汤汁，形成特有的馅料，包制而成。食用时用平底锅煎至金黄，酥香入口，食之难忘。
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