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牛场锅
材料(２～３人分)
牛肠(小腸)…300g
洋葱…1/2个
卷白菜…1/6个
韭菜…1/2束
春雨…50g
大蒜切片…２个头量
辣椒…２条
汤
・汤汁…1升 （开水里加木鱼素）
・酱油、味淋…30克
・塩…5克
1. 牛肠放入到沸水里焯7～8分钟，等血水脏物质释出后再捞出牛肠，迅速用水冲洗干净。
2. 洋葱切成5～6mm宽的梳齿形状，卷心菜切成吃起来比较容易的大小程度，韭菜切成5～6cm长度，粉丝泡水里10分钟左右后捞出，再切成易食用长度。
3. 在另外的锅里放入汤材和洋葱、大蒜；煮沸后再依次放入粉丝、牛肠、卷心菜、韭菜、再重复加入红辣椒（汤材里应该有红辣椒？）。蔬菜变软后加入盐调味，再混合后开始享用美食。
① モツはたっぷりの湯で７～８分下ゆでし、ざるに上げる。アクがたくさん出るようだったら下ゆでしたあと、さっと水洗いする
② 玉ねぎは５～６mm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。にらは５～６cm長さに切る。はるさめは10分ほど水にひたしてもどし、食べやすい長さに切る。
③ 別の鍋にスープの材料と玉ねぎ、にんにくを入れ、火にかける。煮立ったらはるさめ、モツ、キャベツ、にら、赤とうがらしを重ねてのせる。野菜がしんなりしたら塩で味をととのえ、混ぜながら食べる。
很新鲜！味道非常浓厚！
