秋天就是吃肉的季节
推荐一款性价比高的国产秋刀鱼
1、 用足量的粗盐涂抹在秋刀鱼身上，放置10-15分钟。
2、 待腥水溢出后，用冰水充分清洗。
3、 用厨房专用纸擦拭掉秋刀鱼的水分，再用食盐均匀地撒在秋刀鱼身上。
4、在加热后的平底锅内放上料理用纸，再放入秋刀鱼。
5、盖上锅盖，用中火烤4分钟。待秋刀鱼有点焦痕的时候，把鱼身换一面再继续烤。
（手持料理用纸的四角从锅中取出，将鱼翻个身，这样可以保持鱼皮的完整。）
6、保持锅盖的敞开，用中火烤3分半-4分钟。
※不要盖锅盖
7、搭配柠檬或酸橘以及适量的萝卜泥即可。
※ 如果用烤箱的话，烧烤时间8-9分钟。鱼身的表面有了焦痕就OK。如果是单面电源烧烤的话，烤制途中需要翻面后再次烤制。1-4的步骤相同。
1、 秋刀魚は、粗塩をたっぷりふり10〜15分おく。
2、 臭みの汁が出るので、氷水でよく洗い流す。
3、 その後、キッチンペーパーで水気をよく拭く。塩をまんべんなく振る。
4、 熱したフライパンに、クッキングペーパーを敷いて、秋刀魚を入れる。
5、 蓋をして、中火で4分間。焦げ目が出来ていたら、表裏ひっくり返す。
（クッキングペーパーの四隅を持ち、一度取り出してひっくり返すと、綺麗にできます。）
6、 蓋をあけたまま、中火で3分30秒〜4分間焼く。（蓋をあけること）
7、 すだちやレモンを添えて。
※ グリルの場合は焼く時間は8～9分。表面に焦げ目が付いたらOK。熱源が片側の場合は途中裏返して焼こう。1-4は同じ。