砖家
金枪鱼的美味，源自它体内丰富的氨基酸。谷氨酸是一切鲜美的来源，甘氨酸则承包了鱼肉中甘甜的滋味。
软妹子
为什麽辣么好吃？
砖家
主要还是爱运动！
金枪鱼肉的油脂少，更能突出鱼肉本身的鲜甜；肉质地细腻紧实、滑而不脆，所以是非常高级雅致的食材。
PS:一般速度30-50公里/小时，卯起劲来可达160公里/小时！（我们人类往高了算差不多10-15公里/小时）。不好意思游得太快，鱼脸疼~
女汉纸
砖家，有血丝的情况属于不合格品吗？
砖家
虽然工厂是流水线操作，但严格坚守规定。把有淤血的鱼块单独分开，轻微的血丝属于正常范围。参考下图。
软妹子
【超低温大目金枪鱼--中目A级】这里的大目是什么意思？
砖家
金枪鱼分蓝鳍、大目、黄鳍、长鳍等。
女汉纸
也就是不同的品种。那中目又怎么理解呢？
砖家
除了按照品相、油分、血色，来分级外。体型参与分类。
大目：40.8kg以上
中目：25.5~40.8kg
小目：15.3~25.5kg
（中国金枪鱼交易中心友情提示）
软妹子
A级是否是属于最高级别呢？
砖家
对，按品质分A、B、C或相对应的1、2、3。
女汉纸
有客户反馈有筋，能不能去除？
砖家
金枪鱼的筋分布全身，大脑下达指令给中枢神经，通过筋来带动全身运动。
砖家
门店根据自己的需求进行切割，不是更好吗？还能运用碎肉制作限量菜品。
软妹子
MSC认证代表了什么？
砖家
这个标记就厉害了。我们是国家首个被授予认可的渔业。我们拥有的100多艘船均装有GPS，从中国出发到地中海捕鱼点、集散中心，甚至餐桌上都能追踪到。
我们的延绳钓行为是被认可的，品质是可以追溯根源的。安全请放心食用。
软妹子
同是A级板块，砖家推荐的更胜一筹。不论从色泽还是口感。杠杠的。
砖家
美国国家海洋渔业总署的动物学家Bruce Collette说：金枪鱼可以游很长时间，所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用，所以大多数金枪鱼的肉都呈现出暗红或褐色。
女汉纸
原来是很低调的颜色呢。市面上看到很欢亮的颜色是怎么回事呢？
砖家
有可能通过特殊手法处理过。例如已被禁止的一氧化碳，使用后不仅能缓解金枪鱼氧化速度，还能长时间保持新鲜。
软妹子
听说不仅对健康有影响，还破坏生活环境。
砖家
是呀。金枪鱼本身能提供丰富的营养。比如软化血管恢复其活力，提高新陈代谢能力；含有丰富的DHA，提高记忆力，预防老人痴呆，是优质的脑健品。
好处太多了。
女汉纸
谢谢您的分享，避免了因小失大。
金枪鱼的营养价值
1、美容减肥
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
2、保护肝脏，强化肝脏功能
金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
3、软化血管
金枪鱼肉富含EPA、蛋白质、牛黄酸等，可以起到降脂、软化血管的作用。
4、降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5、补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
6、促进大脑发育
枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。