【特别推荐】广岛的味道/広島の味

广岛的味道

「好烧」大致可以分成2大类。一种是大阪的代表「混合型好烧」。另一种是广岛最有名的「重叠型好烧」。

各种食材层层重叠是广岛烧的一大特点

材料：

水 30g、鸡蛋 1枚、卷心菜丝 150g、炸面花 适量、葱花 适量、猪五花 3片、木鱼粉 适量、海苔粉 适量、豆芽 30g、面条 1把、色拉酱 适量、喜好酱汁 40g、大阪烧·章鱼烧预拌粉 20g

制作方法：

① 盆中将水、预拌粉混合搅拌均匀制成面浆，在120℃的铁板上摊成一个圆形的面饼，依次放上卷心菜、炸面花、豆芽、木鱼粉，最后铺上五花肉片，浇上几滴面浆和猪油。

② 待面饼成熟，将面饼和所有食材翻面到180℃的铁板上，把菜煎蒸熟。

③ 将煮好的面条放入铁板加油翻炒，摊成圆形，将②放置上面。

④ 打散一个鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，将③放置在蛋饼上面。再次翻面，涂上酱汁并撒上海苔粉即可。

材料：

水 30g、たまご 1枚、キャベツ 150g、天かす 10g、ネギ 適量、豚バラ肉 3枚、鰹粉  适量、のり粉 适量、もやし 30g、麺 180g、マヨネーズ 适量、お好みソース 40g、オタフク ミックス粉 20g

作り方：

① まずボールに水,小麦粉を入れ泡だて器で混ぜて生地を作ります。120℃の鉄板で生地を引きます。削り粉、豚バラを乗せ、その上から生地、ラードをかける。

② 生地がある程度焼けたらひっくり返し、具材を蒸し焼きにする。

③ ゆでた麺を温度の高い場所へ落とし、広げてからサラダ油をかける，麺の上②に具材を重ねる。周りを軽く押さえ、形を整える。

④ 温度の低い場所に卵を落とし広げる。広げた卵の上にお好み焼を重ねる。卵が固まったらひっくり返す。ソース、青のりをかけて完成。

☆ 严选 2~3 年生大粒饱满生蚝肉，含冰量低，出品率高。

☆ 生长于濑户内海纯净海域、蚝味浓郁、加热缩水会变小。

使用方法：在冷藏待表面解冻后，加热使用。

☆ 厳選した2~3年の生大粒の生牡蠣肉は、グレースが薄く身の良さが良く分かります。

☆ 瀬戸内海の純粋な海で育ったので、カキの味が濃く、加熱しても縮みにくいです。

使用方法：グレースを落した後、加熱して使用します。