HELLO AUTUMN
秋日
美好
下关的当地美食
人气电视剧同款料理～
あの人気ドラマにも登場！
レモンの酸味がさわやかな下関のご当地グルメです。
瓦そば
瓦荞面
”
脆脆的荞麦面和甜辣的牛肉、锦丝蛋丝，配上加了柠檬的蘸汁，味道很赞哟。
パリパリのおそばと甘辛い牛肉や錦糸卵が、レモンを入れたおつゆとよく合います。
材料(2 ~ 3人份)
牛肉片 200g
糖 1汤匙
沾面汁 1大勺
荞麦面 两束(180g)
锦系蛋丝 40g
葱 适量
柠檬 1/2个
辣红叶泥 适量
牛油(或色拉油) 适量
做法
1.用中火将牛油融化，放入牛肉中翻炒。
2.肉变色后加入砂糖搅拌均匀。
3.加入万能汁，待水分散出后捞出。
4.按照袋子上的指示煮荞麦面，沥干水分备用。
5.柠檬切成5mm左右的圆片，葱切成小段。
6.用中火烤盘把荞麦面稍微炒一下，然后铺满整个烤盘，用力挤烤。
7.在(6)的上面摆上锦丝蛋丝、(1)中的牛肉和葱。
8.放上柠檬片和枫叶泥就完成了。
9.在面汁里放入柠檬和红叶泥，和牛肉、锦系蛋丝、葱一起吃吧!
材料 （２～３人前）
牛切り落とし 200ｇ
砂糖 大さじ１
めんつゆ 大さじ１
茶そば（乾麺）2束（180g）
錦糸卵 40ｇ
ねぎ 適量
レモン 1/2個
紅葉おろし 適量
牛脂（無ければサラダ油）適量
作り方
1.中火のホットプレートに牛脂を溶かし、牛肉を炒める。
2.お肉の色が変わったら、砂糖を加え全体にからめる。
3.めんつゆを加え、水分が程よく飛んだら一度取り出す。
4.茶そばを袋の指示に従って茹で、水気を切っておく。
5.レモンは5mm程度の輪切りに、ねぎは小口切りにする。
6.中火のホットプレートで茶そばを軽く炒めてから、ホットプレート全体に敷きつめ、ギュッと押し付けるように焼く。
7.（6）の上に錦糸卵、（1）の牛肉、ねぎを並べる。
8.レモンの輪切り、紅葉おろしを乗せれば完成。
9.めんつゆにレモンと紅葉おろしも入れて、牛肉や錦糸卵、ねぎと一緒に召し上がれ！
