豆乳风鸡肉稻庭乌冬
顺滑的豆乳与鸡肉的完美组合，请品尝这一碗温柔口感的豆乳稻庭乌冬吧。
まろやかな豆乳としっとりと煮た鶏もも肉の相性がぴったりな優しい味わいの豆乳うどんです。
材料准备
2人份
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鸡腿肉 200g |
b大葱（绿色部分）适量 |
稻庭乌冬 |
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a酒 1小勺 |
b水 300cc |
紫洋葱薄切 40g |
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a盐 少量 |
b鸡骨汤 适量 |
香菜 2cm |
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a黑胡椒 少量 |
c盐 1/8小勺 |
豆芽 80g |
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b薄切生姜 5g |
c调制豆乳 400cc |
角切柠檬 |
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b香菜根 适量 |
c鱼露 1大勺 |
鱼露 适量 |
制作方法
★作り方★
step1 鍋に下味をつけた鶏肉・bを入れアクを取りながら加熱し（沸騰後 中火1分）、火を止めてフタをし、鶏肉に火が通るまで蒸らす（約5分）。鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
step2 1の残りのスープにもやしを加え、さっと煮て（強火 約30秒）取り出し、さらにcを加え、沸騰直前まで温める。
step3 器にうどんを盛り付け、2をかけ、鶏肉・もやし・紫玉ねぎ・パクチーをバランスよく飾る。
step4 ライムとナンプラーを添える。
准备
point
1：用a腌制鸡腿肉
2：豆芽去根须部分
3：稻庭乌冬先提前煮好备用
★ポイント★
1 鶏肉はaで下味をつける。
2 もやしはひげ根を除く。
3 稲庭風うどんはタイミングを見計らって茹でて水気を切っておく。
推荐食材
豆乳De日式塔塔酱
★食材准备★
调理豆乳 80g
橄榄油 100ml
黑胡椒粉 1/4小勺
葡萄酒醋 1/4勺
盐 1/4小勺
洋葱 1/2个
鸡蛋 2个
西芹 少许
★制作要点★
洋葱碎切，加入少量盐搓洗，最后去掉水分。全熟鸡蛋、西芹切碎即完成。
豆乳でタルタルソース
★食材準備★
調製豆乳80ml
オリーブオイル100ml
ブラックペッパー小さじ1/4
ワインビネガー小さじ2
塩小さじ1/4
玉ねぎ1/2個
卵2個
パセリ少々
※2人分作る場合は、すべての材料を半分量にします。
★ポイント★
玉ねぎはみじん切りにして、塩を少々加えもみ洗いをし、水気を切る。卵は固ゆでにしてみじん切りにする。パセリもみじん切りにする。
菜单参考：www.marusanai.co.jp