【菜单推荐】充满蘑菇的天津饭/たっぷりきの天津飯

制作方法/作り方

注意/ポイント

炒蛋的诀窍在于充分加热的平底锅后一口气倒入蛋液，用筷子快速地轻轻搅拌，提前关火后用余热加热鸡蛋，大小根据个人喜好而定。蘑菇可以用舞茸、杏鲍菇等自己喜欢的东西代替。

とろふわ卵のコツ/ ●しっかり熱したフライパンに一気に卵液を注ぐ ●菜箸で手早く軽くかき混ぜる ●早めに火を止めて、余熱で加熱する 卵のかたさはお好みで。きのこは舞茸やエリンギなど、お好みのもので代用可能です。

1、金针菇切成3cm，口蘑切成块儿用手弄开。

2、鸡蛋打散，加入一小撮鸡汤料搅拌均匀。

3、在小锅中放入金针菇、口蘑、150cc 水、1汤匙酱油、2茶匙、2茶匙、1茶匙、1茶匙鸡汤料、1/3茶匙姜末，用火加热。

4、蘑菇变软熟后，把已经溶解的马铃薯粉快速混合勾芡。最后加入芝麻油。

5、在平底锅中倒入色拉油，点火，倒入蛋液加热至半熟状态。

6、在热米饭上放上鸡蛋，浇上蘑菇馅。如果配上青葱和辣椒丝，颜色会更好。

1、えのきは3cm幅、しめじは石づきを切って手でほぐす。

2、卵は溶きほぐし、鶏がらスープの素をひとつまみ加えてよく混ぜる。

3、小鍋にえのき、しめじ、A 水150cc、醤油大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3を入れて火ひにかける。

4、きのこがしんなりして火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせ、とろみをつける。最後にごま油を加える。

5、フライパンにサラダ油をひいて火にかける。卵液を一気にそそいで半熟状態まで加熱する。

6、あたたかいごはんの上に、卵をのせ、きのこあんをかける。青ネギや糸唐辛子をトッピングすると、彩り良くなります。