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【特别推荐】焙茶酱的制作方法/ほうじ茶ジャムの作り方

【特别推荐】焙茶酱的制作方法/ほうじ茶ジャムの作り方 久华世成都商贸有限公司
2022-03-28
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导读:【特别推荐】焙茶酱的制作方法/ほうじ茶ジャムの作り方


焙茶使用小技巧



烘焙茶的制作


烘焙茶是怎么制作的呢?

烘焙茶是将蒸汽杀青后的绿叶片,叶脉,叶茎等为原料经过特殊烘焙工艺制成的茶制品。


烘焙茶的特点

因为在工序中有高温烘焙工序,茶多酚类物质组织形态受到破坏,咖啡因成分升华。苦味及涩味会变少,呈味柔和。

焙茶咖啡因含量少,也适合于对咖啡因不适应的人群饮用。


烘焙茶冲泡方法(5人份) 

准备烘焙茶15g,650ml开水冲泡30秒,分装到茶碗中,每人约120ml。



焙茶酱的制作


除了传统的冲泡方式,焙茶酱也是今年的人气用法


材料:焙茶粉:2g, 焙茶汤:100ml,淡奶油:250g,细砂糖:150g


步骤:

(1)提前把淡奶油加热,保温备用;

(2)20g茶包500ml水加热烧开,静置5-10分钟,倒出浓汤;

(3)将焙茶汤和焙茶粉充分混合后用无纺布过滤出茶汤,细砂糖和过滤好的茶汤一起放入锅中,中火加热5分钟(注:不要去翻动和搅拌);

(4)加热待冒大泡出焦糖色,依次将加热的奶油倒入锅中,搅拌均匀,防止粘锅;

(5)做好的酱汁趁热倒入瓶中,冷藏保存。


用途:可涂抹在吐司表面、淋在布丁上或冲入咖啡中饮用。增加其风味。


焙茶奶盖


材料茶粉:2g,焙茶汤:500ml,牛奶:250ML,焙茶酱:适量,淡奶油:200ml,炼乳:30ml,海盐:2g


步骤:

(1)茶包放在水壶煮出焙茶汤(可按茶:水比例1:25煮汤)倒入锅中备用;

(2)焙茶粉过筛放入培茶汤锅中再中火煮开,增加焙茶香;

(3)放入一勺茶酱和牛奶,在焙茶汤里搅拌均匀充分溶解(倒入杯中备用3-4杯);

(4)淡奶油、炼乳和海盐一起打发2分钟左右;

(5)用勺子勾起打发好的奶盖放入焙茶奶茶上面是堆叠山脉状即可。也可奶盖抹平,上面用焙茶粉撒上喜欢的图案;


建议茶奶茶里还可加珍珠及焙茶果冻,口感更2弹!!!

与冰淇淋搭配也是绝绝子哟`

更有多种使用方法



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