【特别推荐】使用方法多样的鲜美调味鱼糜/旨味たっぷり~魚のすり身

春日好时光

I LIKE THE WARMTH OF SPRING

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■ ⻥丸子/ 真薯

⻥糜200g/魚のすり身200g

虾仁50g/海老50g

莲藕20g/れんこん20g

香菇15g/しいたけ15g

■ 汤/ スープ

昆布10g/昆布10g

木⻥花10g/かつお節10g

水1L/水1L

★酱油1大勺/醤油大さじ1

★盐1/2小勺/塩小さじ1/2

做法：

①将昆布放在水里浸泡30分钟。用小火慢慢煮，在即将沸腾之前将昆布捞出来。

②先用大火烧开汤汁，关火后再放入木⻥花。小火煮1～2分钟，用笊篱过滤汤汁。

③将500ml的②和★放入锅里加热一下。

④将莲藕和香菇切成末。虾仁剁碎。

⑤将⻥糜和④放入碗中混合均匀，用手捏出丸子状。煮5分钟左右。

⑥将⑤，虾，青菜装碗，倒入汤。放上柚子皮。

作り方：

① 昆布を30分水に浸す。弱火でゆっくり煮て沸騰直前で昆布を引き上げる。 ② 強火で一度煮立て、火を消してからかつお節を入れる。弱火で1～2分煮てザルで濾す。③ ②を500mlと★を鍋に入れ温める。④ れんこんとしいたけをみじん切りにする。海老を叩いてペースト状にする。⑤ 魚のすり身と④をボールに入れよく混ぜ団子状に丸める。5分ほど茹でる。⑥ お椀に⑤、海老、青菜を盛り付け出汁を注ぐ。柚子の皮を乗せる。