喉黑（ノドグロ，nodoguro），除了这个名字，还有一个和名叫赤鯥（アカムツ，akamutsu），周身的赤色，肉质肥美。
手把手教你制作日料亭自慢料理
喉黑酱油烧
※食材※
喉黑 去掉内脏 2尾
生姜 切丝 4枚
鸡腿菇 一分为二 1根
长葱 1根
※煮汁※
きび砂糖 棕色砂糖 1大勺
酱油 2大勺
味淋 2大勺
日本酒 120ml
水 120ml
※制作方法※
1：锅底垫姜，将鱼放置姜上，在鱼的周围依次放入鸡腿菇、长葱，最后注入煮汁即可。
2：灵活运用厨房用纸（使用方法参考下图），大火加热至沸腾后调小。烹饪过程中，不停的将煮汁浇在鱼上。大约需要15分钟。
3：去掉厨房用纸，也可以根据喜好将煮汁熬制粘稠后起锅。
4：最后起锅点缀长葱即可出品。一道香喷喷的喉黑酱油烧酒完成了。
哇哦~ 一道舒到骨子里的一品料理
※制作方法※
1：首先将食材改刀为10cm长度；
2：去除食材多余水分，撒上适量的椒盐备用（or柚子胡椒）。食材裹粉（小麦粉or食研唐扬粉）；
3：炸之前去掉多余的粉，油温控制在170°~180°范围，反复炸2遍即可。
※总结※
酥脆的唐扬喉黑配上柚子胡椒，不仅增加了食材的水果香气还使整个口感更加清爽。或是采用水果风味的沾汁也是别有一番风味的。
商品信息补充说明
1：喉黑一夜干 三个规格 称重出库
（200-400g/条）
（400-500g/条）
（500-600g/条）
2：喉黑原料 四个规格 称重出库
（200g-300g/条）
（300g-400g/条）
（400g-500g/条）
（500g-600g/条）
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