姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品。可以调节气血，调理脾胃，姜又是可以活血驱寒的最佳食材。姜撞奶，是寒冬里最适合的甜品，口感甜丝丝又略带辛辣，吃完肠胃特别舒服。
食材准备
老姜一块
纯牛奶1袋
步骤
1：老姜手工擦丝。放在纱布里用力挤出姜汁；
2：牛奶加入适量糖，开火加热；
3：当锅内的牛奶周围起比较密集的小气泡时，温度大概在75°；
4：关火，约半分钟，或待温度降到70°，将牛奶倒进姜汁后迅速混合，静置10分钟。
注意A 牛奶姜汁比例是：200ml牛奶：22-25ml姜汁
注意B 姜汁不能掺水，要100%纯姜汁，且制作过程中姜汁不要少，否则很难凝固。
烹饪技巧
要一次性成功，你需要注意：
姜汁新鲜，量不要少；
牛奶新鲜，加热到有细密小气泡关火30秒；
迅速和姜汁混合，不要移动，等10分钟。
【如果不太喜欢姜的味道，可以蔓越莓干进去，本来蔓越莓干太甜，您放入姜撞奶，特别好吃，姜的辣味不明显了，蔓越莓也不过于甜了，是绝好的搭配。】
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奶茶红茶包直接泡进牛奶里面不加水，用微波炉打热或者小火熬开牛奶。茶味、奶味更浓郁。
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