【特别推荐】名古屋风鳗鱼饭/名古屋風うなぎ丼

起源于鳗鱼店利用边角料制作的员工餐的美味料理。

初尝时直接享用原味。再佐以香葱、碎海苔、山葵等调料。撒上调料，淋入茶汤或高汤品尝。能品尝鳗鱼多元风味的“鳗鱼饭”，如今已风靡日本各地。
每逢土用丑日，几乎所有顾客都会点这道菜。

做法：

① 淘洗米粒煮好饭后，盛入饭桶。将鳗鱼皮面朝上放入烤箱烘烤，细香葱切成小段，同时备好山葵。高汤加热后倒入茶壶。

② 将鳗鱼皮朝下，切成细段。

③ 将②的鳗鱼铺在米饭上，淋上酱汁。

食用方法：

首先充分搅拌后直接享用。

接着加入细香葱、芥末、山椒粉等调味料。

最后浇入热腾腾的高汤汁，制成茶泡饭享用。