一正舞茸300g/150g
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食材特点
舞茸调理方式多样方便，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、炖、凉拌、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点
オススメポイント
舞茸の味の比較
・舞茸はアミノ酸系のうまみが強い
（肉類と調理すると、アミノ酸を作ることにより、肉のうまみがアップする）
・舞茸は特有の芳香がある
・舞茸は歯切れが良く、堅さも程良い
推荐菜单
一:舞茸天妇罗
材料（4人份）
舞茸------------2包
天妇罗面衣------鸡蛋1/2个
3/4杯冷水
天妇罗粉80克
青椒------------少量
油--------------适量
制作方式：
1:舞茸撕成小瓣，青椒去蒂，切成段状备用。
2:将鸡蛋、冷水、天妇罗粉混合、进行充分搅拌，做成天妇罗面衣。
3:将舞茸裹上步骤②的面衣，放入170度左右的油中油炸。青辣椒也使用同
样的方式油炸，缀色，出锅装盘。
舞茸酱炒鸡蛋
材料（4人份）
舞茸-------------------------2包
鲜香菇-----------------------8个
鸡蛋-------------------------4个
荷兰豆-----------------------12-14个
色拉油-----------------------适量
甜酱材料
酱--------------------------- 2-2/3大勺
酒----------------------------2大勺
砂糖--------------------------1-1/3大勺
准备：
1：将舞茸掰成小瓣
2：将香菇去根，切成2-3MM宽状的薄片
3：将荷兰豆的筋蒂取尽，加盐稍许用水焯一下，捞出斜切备用
4：将鸡蛋搅拌均匀备用
5：将做好的甜酱材料一起放置。
制作方法：
1：在平底锅里倒入色拉油，大火加热，放入舞茸和香菇，用油炒透后，
加入甜酱继续炒。
2：从平底锅周围倒入搅拌好的鸡蛋，进行充分翻炒。等鸡蛋到了半熟的
状态时关火，放入荷兰豆，翻拌均匀后，出锅装盘。
舞茸炒饭 材料（4人份）
米饭（温）------6碗 鸡蛋--------2个
舞茸------------1包 色拉油-----适量
大葱------------1/3根 盐---------少量
胡萝卜----------1/4根 胡椒粉-----少量
猪肉片----------100g 酱油------一大勺
做法：
1:将舞茸掰成小瓣，猪肉切丝，葱、胡萝卜切成末。鸡蛋搅拌均匀。
2:色拉油倒入平底锅加热，将搅拌均匀的鸡蛋和米饭一同入锅翻炒、充分
翻炒后加入盐和胡椒粉调味。
3:翻炒后的米饭内加入肉丝、舞茸、葱、胡萝卜继续翻炒。
4:将所有原材料进行充分翻炒后，加入适量酱油调味，完成舞茸炒饭。
