即将到来的炎热夏季
我们整理了一些关于鸡蛋的小知识分享
1 收到鸡蛋后要放在阴凉干燥处存放，避免湿热环境，夏季或湿热环境时一定要放入冰箱冷藏。
2 鸡蛋的存放大头朝上，存放时间长。小头朝上，存放时间短。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。建议使用蛋架便于储存。
3 从冷藏取出的鸡蛋要尽快食用，不能久置或再次冷藏，温度的变换会使鸡蛋外壳形成水凝珠，水凝珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳渗入蛋液内，发生变质。
4 鸡蛋忌水洗，如鸡蛋表面有污渍可在煮之前进行清洗，洗后立刻煮制。
5 夏季购买鸡蛋尽量量少次多，有裂纹或破损要及时挑出，避免污染其他鸡蛋。
6 农场没有公鸡，素食者可食用。
