【特别推荐】新年大餐推荐~「蟹 · 虾食材」/新年会におすすめ「カニ·エビ食材」

新年的钟声已经敲响

过年聚餐少不了

本期特别推荐新年食材

为年夜饭添上一抹色彩

 食材/材料 

雪蟹棒肉 /ズワイガニ剥きポーション 300g

鳕鱼/タラ  150g

香菇 4个/しいたけ 4個

大葱 /ねぎ  80g

金针菇 /えのき茸 80g

白菜/白菜 150g

胡萝卜/にんじん 60g

豆腐/豆腐 100g

茼蒿/春菊 100g

海带/昆布 10g

水/水 1L

●酱油 1大勺/醤油，大さじ1

●料酒 1大勺/酒 大さじ1

●味淋 1大勺/みりん 大さじ1

●盐 1/2小勺/塩 小さじ1/2

橙醋 适量/ポン酢 適量

■ 鸡蛋羹/茶碗蒸し

鸡蛋 3个/卵 3個

做法/作り方

①将昆布泡在水里1小时。

②鳕鱼，蔬菜，菌类和豆腐切成方便食用的大小。

③小火加热①，快要沸腾时，将昆布捞起。

④加入●、放入②，煮至熟透。

⑤加入蟹肉过一下火，最后加入茼蒿，蘸着橙醋吃。

⑥利用剩下的汤汁做鸡蛋羹。鸡蛋充分打散后加入汤汁中，搅拌均匀。不会失败的比率是汤汁2:鸡蛋1。

⑦盖上锅盖，大火煮1分钟，中火煮2分钟，小火煮7分钟。

①昆布を水に浸し1時間置く。

②タラ、野菜、きのこ類、豆腐を食べやすい大きさに切る。

③①を弱火で加熱し沸騰直前で昆布を引き上げる。

④●を加え、②を入れ火が通るまで加熱する。

⑤カニを加えサッと火を通し、最後に春菊も加え、ポン酢につけて頂く。

⑥残った出汁を使って茶碗蒸しを作る。卵をよく溶き、出汁に加え混ぜる。出汁2:卵1の割合が失敗しない。

⑦蓋をし、強火で1分、中火で2分、弱火で7分加熱する。