1、上品的温和甜味
与糖相比，这种味醂的甜味是由葡萄糖和低聚糖等多种糖类组成，因此柔软而优雅。
2、透亮的光泽感
味醂含有多种对色泽和光泽有效的糖类，这是普通料酒和糖不可替代。
3、稳定食材品质
这种味醂的糖和酒精可防止食材成分破坏。不仅好看，而且不让食材的美味丢失。
4、浓郁的香味
其氨基酸和肽等鲜味成分与糖和其他成分错综复杂地交织在一起，孕育出浓郁的鲜味。
5、消臭
味淋有消臭的效果
揭秘万能酱汁的灵魂调味品
怎么样做好万能酱汁？当然少不了宝酒造宝本味淋的神助攻啦，这是因为宝本味淋由水、食用葡萄糖、大米、食用酒精混合糖化熟成而成，含有糖分、氨基酸、有机酸等多种成分。宝本味淋的加入，使得相关成分通过加热渗透到食材的内部，去除了腥味，提升了鲜味，赋予菜肴清雅的甜味，并使每一道食材都光泽诱人，让人看着倍有食欲。
# 宝料理用清酒
还有宝料理用清酒，它以水、大米、食用酒精酿制，尤其适合烹饪肉或海鲜食材。不仅能去除食材本身的腥味，还能使滋味更好地渗入，让食材的肉质更加紧实、美味。
万能照烧汁
照烧以酱油口味为基础，比中国式红烧更甜。菜式出锅自带光泽感，非常诱人。日式基础照烧汁是由酱油、味淋、料理用清酒1:1:1组成，根据各人口味可随心变动，比如下面这款更适合国人口味的照烧汁调配方法。
制作方法
取一只大碗，放入适量的味淋、酱油、料理用清酒，芡汤，蒜茸辣椒酱，把5种原料混合加热溶解过滤即成。
温馨提示
任何肉类都能搭，照烧鸡排、照烧鸡胸肉、照烧猪排等等。这个配方烧素菜也是一绝，特别是炸过的豆腐配这个，比肉还好吃！
