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日本地道味噌汤
3种食谱推荐
本格的な味噌汁レシピ3選
食谱一
小鱼干汤汁的味噌汤
煮干し出汁の味噌汁
01
食材/材料
材料：(2人份)
小鱼干/煮干し 10g
水/水 500ml
豆腐/豆腐 75g
大葱/ねぎ 20g
裙带菜/わかめ 5g
丸三爱 生味噌 2.5大勺/マルサン 日本調味味噌 大さじ2.5
02
做法/作り方
小鱼干去除头和内脏，泡在水里，在冰箱里放置一宿。将汤汁倒入锅中，煮开了放入豆腐，裙带菜和大葱。将味噌溶解到汤中。
煮干しの頭と内臓を取り、水の中に入れ冷蔵庫で一晩置く。鍋に出汁を入れ、煮立ったら豆腐、わかめ、ねぎを入れ味噌を溶く。
食谱二
昆布和鲣鱼花汤汁的味噌汤
昆布と鰹節出汁の味噌汁
01
食材/材料
昆布/昆布 10g
鲣鱼花/鰹節 10g
水/水 750ml
油炸豆腐/油揚げ 40g
葱花/ねぎ 20g
丸三爱 混合风味 生味噌，2.5大勺/マルサン 日本産無添加あわせ味噌 大さじ2.5
02
做法/作り方
1.将昆布泡在水里30分钟。用大火煮到昆布表面稍微冒泡为止。关火放置10分钟。
2.用小火煮到即将沸腾之前为止，捞出昆布。使汤汁煮开了，关火后放入鲣鱼花放置5分钟。用笊篱过滤鲣鱼花。
3.往锅中放入汤汁，焯过水的油炸豆腐和葱花。将味噌溶解到汤中。
1.昆布を水に入れ30分置く。強火で昆布の表面に泡が少し立つ まで加熱し、火を止め10分置く。
2.弱火で沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。一度沸騰させ 、火を止めた後鰹節を入れ5分置く。ザルで濾す。
3.鍋に出汁、湯通しした油揚げ、ねぎを入れ、味噌を溶く。
食谱三
昆布汤汁的味噌汤
昆布出汁の味噌汁
01
食材/材料
昆布/昆布 10g
水/水 500ml
蛤蜊/しじみ 150g
0.3%盐水 适量/0.3%の塩水 適量
料酒 2大勺/味淋 大さじ2
丸三爱 豆味噌 2.5大勺/マルサン 日本産無添加赤だし味噌 大さじ2.5
02
做法/作り方
1.将放在笊篱里的蛤仔泡在0.3%的盐水中，盖上铝箔，放置3~5小时。让蛤仔吐出泥沙。
2.将昆布泡在水里30分钟。用大火煮到昆布表面稍微冒泡为止。关火放置10分钟。
3.用小火煮到即将沸腾之前为止，捞出昆布。往锅中放入汤汁，料酒和蛤仔，煮开了撇去浮沫。将味增溶解到汤中。
1.ザルに入れたしじみを0.3%の塩水に浸し、アルミホイルを被 せ3~5時間置き砂抜きする。
2.昆布を水に入れ30分置く。強火で昆布の表面に泡が少し立つ まで加熱し、火を止め10分置く。
3.弱火で沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。鍋に出汁、酒 、しじみを入れ、煮立ったらアクを取る。味噌を溶く。
- END -
