跨年必吃
美味荞麦面
年越しにうまい蕎麦が食べたい
2025马上过完
新的一年即将启航
来试试跨年必吃的美味荞麦面吧
开启新一年的美味征程
野菜什锦天妇罗荞麦面
食材/材料
日式荞麦面260克/冷凍そば260g
天妇罗蔬菜饼 2个/野菜かき揚げ 2個
天妇罗南瓜 2个/かぼちゃ天 2個
天妇罗地瓜 2个/さつまいも天 2個
和风多用途鲜味汁 适量/万能タイプ濃厚つゆ 適量
油 适量/揚げ油 適量
< 佐料 (可根据个人喜好添加) >＜薬味（お好みで）＞
七味辣椒粉/七味とうがらし
做法
①将和风多用途鲜味汁按比例稀释后加热备用。
②天妇罗无需解冻，直接放入170℃的热油中，炸约2分30秒至酥脆。
③在足量的沸水中煮荞麦面。煮熟后捞出，用冷水充分冲洗，使面条口感更筋道。
④将沥水的面条放入碗中，浇上热腾腾的汤底，放上炸好的天妇罗，并根据个人喜好撒上七味粉即可。
作り方
① そばつゆを作ります。火をつけて温めます。
② 野菜の天ぷらは冷凍の凍ったままの状態から170℃の油で約2分半揚げて下さい。
③ そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いする。
④ そばを器に入れ、熱々のそばつゆを注ぎます。かき揚げをトッピングして、お好みで七味をかけます。
鸭汁荞麦面
食材/材料：
荞麦面 1人份/そば 1人分
烟熏鸭肉 100g/スモークダック 100g
大葱 50g/ネギ 50g
★味淋 4大勺/みりん 大さじ4
★酱油 4大勺/醤油 大さじ4
★海鲜素 1小勺/だしの素 小さじ1
★水 300ml/水 300ml
做法：
①鸭肉切成薄片，大葱切成方便食用的大小。
②不放油，直接放入鸭肉，两面煎至变色。取出放在盘子中备用。平底锅不要洗，将大葱放入其中，煎至焦黄色。
③将★放入锅中，煮开后放入②，稍微煮一下。
④煮荞麦面，放入冰水中，洗至面条冷却。
作り方：
①鴨肉を薄切りにネギを食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油を引かず、鴨肉を入れ両面色が変わるまで焼いて取り出しておく。フライパンは洗わず、ネギを入れこんがりと焼く。
③ 鍋に★を入れ、沸騰したら②を入れサッと煮る。
④蕎麦を茹で、冷水で冷えるまで洗う。
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