近几年，烘焙行业除了围绕清洁标签、低糖、植物基、不含麸质等概念开展了许多变革外，烘焙原料商自身也在持续寻找突破口，进行原料和技术的创新。
多年来专注于脂肪粉技术研发和应用的CustomFood，在原料创新上颇具代表性。凭借最先进的喷雾干燥过滤技术，CustomFood从食用液体油脂中提取脂肪含量高达85%的各种脂肪粉，具有良好的乳状稳定性，是各种应用的最佳脂肪来源，如饮料、调味料预混料、酱汁、冰淇淋、烘焙、乳制品混合物、加工肉、香肠等，其中，CustomFood的旗舰产品——黄油风味脂肪粉和帕玛森风味芝士粉已经在烘焙领域广受高赞。
黄油风味脂肪粉和帕玛森风味芝士粉均为粉末状，方便使用和储存，无需解冻即可精准操作，也易溶于水，乳化稳定性高。还比较容易与其它干原料混合，可做各式风味的载体。除此之外，黄油风味脂肪粉和帕玛森风味芝士粉使用成本大大降低、保质期长的特点也是客户选择的关键要素。
创新的原料不仅为消费者带来了风味更加鲜明、独特的烘焙产品，也让食品厂商的生产工艺和流程越来越简便，更助推了整个烘焙行业的创新进程。
更多脂肪粉的应用信息，欢迎点击阅读原文咨询！
▼往期精彩回顾▼
IFF“橙”意之作甜香上市
不将就，代餐也要吃出烟火味
让功能食品更有名副其实的“功能”
比鲜更鲜 IFF 鲜味香精助力餐饮更鲜美
惊爆味蕾！益寿糖在爆米花领域的创新应用
