饼干是休闲食品中的主打产品，近几年随着我国人民生活水平的提高，休闲食品的市场需求逐渐增大。因此作为休闲食品的老大饼干也迎来了发展的黄金时期。 饼干厂商也趁着高速发展的东风，在营养、健康、美味上下足了功夫，其中，果酱夹心威化饼是比较突出的创新应用代表案例。
广州比灵配料联合超过40年的食品行业服务经验的Taura，为食品客户提供真材实料的蔬果原材料和适应市场流行的解决方案。此次，广州比灵配料创意性的将Taura水果酱与欧式传统的制饼技术相结合，制作出两层果酱夹心威化饼，一口咬下，酥脆的响声触人心弦，混合着甜甜果酱的夹心，美味在唇齿间甜蜜绽放，果腹、美味、健康三效合一，为消费者带来天然、安全的果酱夹心威化饼。
Taura 突破性的超快速浓缩URC®技术可以保留水果原料中的绝大部分营养成分，特别是水果中的抗氧化成分、钙、高含量的膳食纤维和维生素得以保留，极大满足人们对常规营养元素的日常所需，更适合打造具有天然营养概念的威化产品。
常规营养成分
类胡萝卜素
RAE：视黄醇活性当量。1μg RAE 等于 1μg 视黄醇 12μg 饮食β-胡萝卜素
Taura坚持无添加糖的生产原则，依靠果酱中自带的天然果糖，保证了口感天然、清甜味美，以及清洁的标签。经过超快速浓缩URC®生产的果酱，有效抑制微生物，无需添加防腐剂，极大地降低产品的微生物风险，品质长期稳定，保质期可达12-18个月，更利于威化饼的生产和储存。
应用案例：LU达能夹心威化卷（Taura 甜杏果酱）
应用案例：Motto疯狂森林威化（Taura红色水果酱）
要使威化饼保持长期的酥脆口感，果酱的水分迁移要求特别高。Taura水果酱的水分活度约0.6 ，与其他干性配料相似，水分迁移极慢，能够保留威化饼的干脆口感，保证威化质量和安全，减少研发成本和生产风险。
应用案例：Motto树莓酸奶威化（Taura树莓果酱）
应用案例：Munchy’s 草莓果肉威化（Taura草莓果酱）
不仅如此，Taura水果酱耐高温烘烤，加工过程适应良好，烘烤过后不变硬，不焦不糊不冒泡，在高温烘烤中能够保持水果风味和颜色，口感软硬稳定。同时，固形物含量高、容易塑形，在冷加工过程中可作为粘合剂和涂层使用，可赋予了威化多种形状和趣味性。
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