继休闲、烘焙食品兴起海苔热之后，鱼糜制品也开始流行海苔风味，“海苔+鱼糜”为鱼糜制品增加了更多创新元素，不仅带来双重的海鲜风味体验，也更加契合健康的消费潮流，新老鱼糜制品品纷纷跟进，呈现出百花齐放的景象。
海苔肉卷
台式海苔鲜肉香肠
海苔鱼香虾肉饼
鲜虾鱿鱼海苔饼
海苔鱿鱼条
海苔风味鱼糜的爆发性增长，不仅是消费热情的助长，更来源于对食品潮流的预判。比灵配料 应用中心 浸润咸味食品应用近二十年，把握当下海苔鱼糜风味快速发展趋势，依托强大的研发和应用实力，甄选来自IFF 国际香料 海苔香精，带来令人耳目一新的海苔风味，满足海苔鱼糜制品增香提香，稳定风味的作用。
鲜咸清新的海苔与虾、鱿鱼、墨鱼、鱼糜等搭配在一起既相互融合又不会抢各自的风味，将海苔的鲜香与鱼糜的鲜甜凸显得淋漓尽致，让肉丸、肉肠、肉饼等产品“鲜”气十足，增加产品的记忆点。
除此之外，据比灵配料 应用中心介绍 海苔香精采用了IFF 长效留香与头香增强技术，弥补海苔鱼糜制品本身的风味缺陷，赋予产品生动、原汁原味的海苔风味，带来唇齿鲜香的味觉体验。
与普通食品不同，鱼糜制品除了需要高温煎煮之外，还需要长期冷冻保存，以及解冻后高温烹制，这也是造成鱼糜制品风味不足的主因。而海苔香精有效稳定海苔风味，使其在货架期内有浓郁的特征风味。
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