从番茄风味流行看 IFF 番茄香精：解锁多元食品风味新密码

IFF 番茄香精不会因为高温的破坏而大量流失原有的香气，从而最大限度地保留番茄的天然风味。即使是在烘焙、肉制品等需要经受高温处理的领域，其风味衰减率也极小，留存率极高，有力地保障了食品在加工前后风味的一致性。

此外，IFF 番茄香精呈香物质含香量相较于普通喷雾干燥香精更高，香精成分含量在 20% 以上。一方面，载体相对减少，不仅降低生产成本，还为各大厂商提供了更为广阔的创作空间，能够更加灵活地调配出各种独具特色的风味；

另一方面，更高的含香量使得香气更加真实、饱满且圆润，相比传统粉末香精，T2N 的香气程度要高出 3 - 4 倍。因此，在实际使用过程中，只需添加少量的香精，便能轻松达到理想的风味效果，而且持香更为持久，极大地提高了香精的性价比。

对于烘焙行业而言，番茄香精能够为面包、蛋糕等产品赋予独特的酸甜风味，与面粉本身的麦香相互交融，创造出令人耳目一新的口感体验。

在肉制品领域，无论是香肠、火腿还是肉丸，添加番茄香精之后，能够有效中和肉类的油腻感，显著提升鲜味，让肉制品变得更加美味可口。