育儿专家建议，宝宝在6个月大时就需要添加辅食。宝宝的第一口辅食就是营养米粉，是以大米为主要原料，添加蔬菜、水果、蛋类、肉类等配料，同时添加钙铁锌、维生素等婴幼儿成长所必需的营养素，能够为宝宝提供全面的营养。
为什么自制米粉营养价值不如市售米粉？
很多家人觉得自己亲手做的婴儿米粉更加安全、营养更全，比在市面上买的婴儿米粉更好。其实这种想法是没有科学依据的，事实上市售的婴儿米粉更适合需要辅食添加的宝宝。
市售配方米粉婴儿奶粉主要原料为大米，加入婴儿所需多种维生素和矿物质，这一过程被称为营养强化，不仅含有维生素A、D、E、C，B族维生素，还含有钙、磷、铁、碘、锌等，能全方位为宝宝补充多种营养元素。合格的婴儿米粉都需要均衡强化钙、铁、锌等20多种营养素。
自制米粉因为技术等各种原因无法添加这么多营养素的，因此自制米粉的营养价值并不高。
市售的婴儿米粉，从工艺上分为片状米粉和粉状米粉。
片状米粉是湿法干燥工艺(又称糊化工艺、辊筒干燥等)，通过泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片制成，是目前主流的加工工艺。具有以下特点：
1、营养素混合分布均匀；
2、不易上火；
3、复水性好：由于片状米粉密度小，空隙大，冲调时有利于吸水和软化；
4、便于保存：由于片状米粉与空气接触的表面积更小，所以可以减少营养物质的流失，也便于保存，能减少储存过程中的氧化现象；
粉状米粉采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单，成本比前者低。具有以下特点：
1、粉末状的米粉比片状更精致、更细滑；
2、高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失；
3、由于是经过烘焙膨化的，所以容易造成内热、上火；
4、冲调时容易结团；
由以上特点看来，想要细腻口感的就选择粉状的婴儿米粉；如果宝宝上火了，建议选择片状的婴儿米粉。
婴儿米粉怎么冲调?
米粉和水的比例时没有确切的数据的，完全是根据小宝宝的月份与适应能力，以及妈妈们的习惯来冲制的。
宝宝刚开始接触米粉时，可以冲调得稀一点，慢慢地可以冲调得稠一些。
冲调米粉的水温太高，米粉中的营养容易流失；水温太低，米粉不溶解，混杂在一起会结块，小宝宝吃了会消化不良。比较合适的水温是七八十摄氏度，各个品牌之间会有微小差异，具体请参照外包装建议温度。
注意，妈妈不必把冲调的米粉再烧煮，否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。
给宝宝添加婴儿米粉有哪些注意事项？
1、米粉中最好不要加奶，这样并不科学；
2、喂宝宝米粉的时候用勺子，不要用奶瓶了，其实这样能锻炼宝宝的适应能力；
3、冲调米粉从较稀到浓稠转变，令宝宝慢慢适应；
4、慢慢增加食量。从开始的时候每次喂1~2勺，过一段日子开始喂3~4勺，每天喂2次比较合适；
5、初添辅食时，尽量避免购买含有蔗糖和盐成分的婴儿米粉，巧克力味、苹果味以及蔬菜味等的米粉也暂不购买，吃了其它口味的米粉可能会干扰宝宝吃米粉。也不建议在米粉中添加水果汁，这样还不如直接喂宝宝吃水果泥；
婴儿米粉怎么保存？
婴儿米粉开封后，保持应注意以下几点：
1、婴儿米粉跟配方奶粉一样，等开封后不宜存放在冰箱中。放进冰箱，一次次的拿进拿出，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成潮解、结块和变质。开封的婴儿奶粉及米粉，通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。
2、罐装婴儿米粉，每次开罐后务必盖紧塑料盖。袋装婴儿米粉每次使用后，要扎紧袋口。不建议开封后将米粉倒入用过的米粉或奶粉铁罐 ，这样容易给微生物可乘之机造成米粉污染变质，即使家长认为已经洗干净晾干，但小小的微生物和细菌你的眼睛是看不见的。除非是专门的奶粉或米粉储存盒。
3、婴儿米粉开封后使用时间有规定。大多包装上都有明确规定，开封后一月内用完。开封后超过一月，应丢弃不用。值得提醒的是，包装上的保质日期，是在未开封和合适的保存条件时的日期。一旦开封后，就不能采用这个日期。
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