【佳佳辅食记】莲藕薯饼

①秋季润燥+清热祛火：凉薯既能生吃也能熟吃，具有秋季润燥、清热祛火的功效，如果生吃，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；

②健脾开胃+促消化：莲藕含碳水化合物，蛋白质、各种维生素、矿物质、膳食纤维、鞣质和多酚等，具有健脾开胃，促消化、清热通便、止泻止渴的功效。

③食材多样化：莲藕薯饼包含了莲藕、凉薯、全麦粉、鸡蛋、牛奶、香菜等6种食材，既有面粉主食类，蛋类，奶制品，还有蔬菜类，食材多样化，营养丰富又全面；

④不放盐也美味：凉薯富含糖类物质，比较甜，可以作为天然调味品，所以既然不放盐也美味；

⑤锻炼咀嚼能力：食材擦成细丝状，能更好地锻炼宝宝的咀嚼能力；

适合月龄：12个月以上

1、全麦粉包含小麦籽粒全部的营养物质，比普通面粉营养更丰富；

2、煎饼特别吸油，为了控制油脂摄入，建议用油刷代替油瓶；

3、凉薯味道偏甜，不放盐更健康；如果宝宝挑剔，可少量放盐或者直接沾着自制的番茄酱食用；

4、对本文食材过敏者，慎食；

食材参考量：莲藕80g、凉薯80g、全麦粉80g、牛奶180ml、鸡蛋一个、香菜或葱花适量、盐少许、菜籽油适量。

1、凉薯、莲藕去皮，擦成细丝；

PS：用擦丝板比较方便，擦得比较细碎，既方便宝宝食用，还能锻炼宝宝咀嚼能力；

2、凉薯丝和莲藕丝准备好了，对于出牙晚或咀嚼能力弱的宝宝，可再用刀稍微剁碎一点；

3、将鸡蛋液打入全麦粉中；

4、一边倒入牛奶，一边搅拌，搅拌至无颗粒匀滑状的面糊；

5、将凉薯丝和莲藕丝一起放入面糊中，搅拌均匀；

PS：这里可以趁机调整一下面糊的稀稠度，如果太稠了适当补点牛奶，但面糊不宜太稀，否则不易成形；

6、最后放入香菜末和少量的盐；

PS：不爱吃香菜可以换成香葱或韭菜，既提香，又能增加色彩；

PPS：如果习惯原味的宝宝或搭配自制蕃茄酱食用的话，可以不放盐；

7、中火烧热平底锅后，用油刷在锅底刷一层薄油；

PS：煎饼很吸油，为减少油脂摄入，刷油比直接倒油更省油；

8、用勺子舀一勺面糊，缓慢地倒入锅中，让它自然形成圆形状，然后转小火煎1分钟左右；

PS：喜欢造型漂亮的，可以借助模具；

9、翻面后小火再煎一会，成形后移至锅旁；

同时，在锅底重新刷一次油，开始煎另一个新煎饼；

PS：一定要用最小火，否则很容易煎糊；

10、莲藕薯饼出炉了！