伍 月
一齐玩√优选
✈
跨越 9680公里
飞行 约 15小时 40分钟
◑
远洋彼岸，奔赴而来
带着大海的波澜壮阔，与原始的甘美鲜香而回
海洋之吻 -生蚝
缠绵在或深或浅的海域
安东尼•伯尔顿在《厨室机密》中如此形容生蚝那软体动物的独特口感：“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……”
法国生蚝，味道够复杂，被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来个前中后韵味、讲究after-taste……如同红酒一般，法国生蚝也有着不同的品种和等级。
法式“蚝”吻，海洋的气息在蔓延
撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁。“嗖”地一下，丰满肥美的蚝肉滑入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，令人窒息。
柠檬、辣汁、干白 。稍稍点缀，混杂着海水的淡淡咸香，一口吞下，味如热吻。
你，是否愿意沉浸于蚝海中
The world is your oyster
Belon 贝隆生蚝
「法国生蚝界的王者」
Belon 的生长条件极为严苛，因此成长期较其他蚝类要慢近一倍时间，蚝的品质也愈发出众，味浓而甘香，是法国蚝的首选。入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，金属味强烈，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，劲度十足。初接触生蚝的人可能会觉得贝隆蚝太过重口，但它却是许多生蚝行家们的最爱。
Gillardeau 吉拉多生蚝
Gillardeau 是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司，把家族之名押上去，证明对自己的出品很有信心。Gillardeau肉质丰硕饱满，味道复杂得难以形容！入口鲜香味扑来，短暂的爽脆以后，是超级丰盈的软滑Creamy感觉，然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏以及酒香……。
Eske 宜思嘉生蚝
Eske 产于法国Normandy诺曼底海域，它承继爱尔兰多内加尔湾丰富细腻的生活习性与法国马雷纳奥列隆的养分，使宜思嘉生蚝延续爱尔兰牡蛎的味道和质地的独特性，丰富的肉汁伴随着浓浓的海湾气息，清新自然。（Eske 与吉拉多 Gillardeau 口味口感相似。适合初尝鲜活生蚝的朋友。）
Caesar 凯撒生蚝
Caesar 产于法国Normandy诺曼底海域，是法国新晋的顶级生蚝品牌，具有爱尔兰蚝种独特的口感和品质，蚝壳厚实，蚝肉丰满，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，淡淡的甜味回味无穷。生食生蚝兴盛于罗马凯撒时代，生蚝以王者命名，可想而知法国凯撒生蚝是何等具有王者风范！（吃后半小时口腔还有余味，是小编近期的至爱。）
Bretagae 布列塔尼生蚝
Bretagae 法国西部布列塔尼以海洋中的矿物质而闻名，得天独厚的环境造就牡蛎的复杂性。新鲜和微妙伴随丝绸般细腻柔滑的口感，与香槟和清爽的白葡萄酒搭配更配哦。
La Perle Blanche 白珍珠生蚝
La Perle Blanche 肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道。肉身爽滑，甜味突出。
其他品种
La Perle Noire：又名“黑珍珠”，产自法国西南部布列塔尼海岸，产量较低。这种蚝壳身较长，表面凹凸不平，蚝肉饱满而滑顺，鲜咸的海水味中蕴含丰富的乳香。
Normandy：来自法国诺曼底，大小适中，肉身爽滑且带点金属味及海水味。
Bretagne：味咸，蚝味十分浓。
St. Vaast：味咸，蚝裙边缘爽口，口腔留有甘甜味。
Cadoret：海水味淡，但蚝味浓。
Hama Hama：少咸，甜味如西瓜，10月当季会较爽口
法国生蚝小知识
1.法国生蚝不是按斤卖的，是按盒，按只卖的（用薄木片围成的盒子再装进生蚝出售）。
2.法国生蚝按编号分级别的，从0号到5号，号码越小个头越大价格也越贵。
3.如何判断法国生蚝是那个级别(号数）的？按单只生蚝的重量去判断级别，0号的重量一般为130~180G一只。
4.生蚝的首要标准就是新鲜。开蚝时，新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，打开后会出现些微“吐水”的现象，同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后，蚝壳里没有任何异味，蚝裙有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，则可证明是一只难得的好蚝。
5.生蚝不宜与芹菜一同食用，会降低身体锌的吸收，而生蚝与啤酒一起则易引发痛风。
6.蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。
7.法国生蚝应搭配那类酒？提到生蚝配酒，你一定会想到《神之水滴》中主人公曾用Chablis Premier Cru与Chablis Village两款酒做比较搭配生蚝，有着截然不同的感受。来自智利拜奥山谷的普拓霞多丽干白与法国生蚝正相配。
8.如何开生蚝？很多人认为开蚝是件高难度活，但其实只要你准备好一把好刀、一块厚布，只需用巧劲就可以轻松开蚝。
第一步：清理生蚝，将其外壳上的泥沙去除干净，并在工作台上把生蚝平的那面朝上放；
第二步：找准下刀位置，一般是在蚝壳细狭一侧的上方、两片壳链接的缝隙处；
第三步：一手用厚布盖住生蚝并按住，另一手用力将蚝刀插入蚝壳，转动刀子把壳撬开，将上面壳里的蚝肉小心刮下来，然后把壳揭开；
第四步：用刀尖轻轻地左右滑动，切断蚝肉与蚝壳的连接肌，把下面壳里的生蚝剥出来，注意不要让汁液流出来。、
如果您喜欢来自“法国的Caesar & Eske Oyster”，
（每周五新鲜空运到广）
快快点击文末的“阅读原文”购买吧！
客服微信：13433604411、13712409979
邮箱：letsplay168@163.com
