AIR COFFEE+小课堂
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what's SOE.
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人们对咖啡的探索从未停止
咖啡的种类越来越多的同时
也在追求风味独特且丰富
现在越来越流行的SOE咖啡到底是什么呢？
跟拿铁、美式有什么区别？
PART.01
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✦ Single Origin Espresso ✦
首先来认识“SOE”：
SOE其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。
SOE与单品咖啡和的共同之处就是单一产区，一般咖啡馆里的单品咖啡都是用手冲的方式制作而成的，而SOE则是由意式咖啡机制作而成，经过了9BAR的压力考验。
SOE与传统拼配浓缩咖啡相比较是一种更突出风味的浓缩咖啡。这个特点也就影响了SOE的咖啡豆选豆上的高品质及风味独特性。
店内常规饮品如美式、拿铁等所使用的意式浓缩和SOE的共同之处是两者都是用意式咖啡机高温高压萃取，不同的是普通意式浓缩使用拼配咖啡豆，风味均衡，SOE则使用单一产地咖啡豆，这类咖啡豆通常通过浅中烘焙，更大程度上保留由于咖啡豆在豆种/产地/发酵方式的不同而产生的独特风味和口感。
相较于拼配，单一产地咖啡豆做成的浓缩咖啡更容易喝到清晰的风味或者产区之味但对于咖啡生豆品质也有更高的要求。
经过多轮测试
精选不同产地
不同风味单品咖啡豆
作为门店销售的SOE咖啡
同系列饮品也在门店有售
AIR COFFEE＋
精选三款SOE咖啡
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✦云南澜沧✦
2022年云南咖啡生豆大赛第三名
精选红果，采用慢干红酒日晒处理法
SOE风味突出红酒、莓果、巧克力，拥有较高的甜度
✦ 埃塞俄比亚阳光古伎✦
日晒处理
属于埃塞产地的饱满柑橘风味
SOE在高压萃取下展现独特的花香
✦ 洪都拉斯雪莉✦✦
洪都拉斯雪莉
威士忌酒桶发酵处理法
特殊处理法为这支咖啡豆带来了清晰地风味
SOE风味威士忌酒香、香草、奶油
门店推荐特调：SOE燕麦Dirty，仿佛一杯朗姆香草冰淇淋
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以上咖啡豆
在AIR COFFEE＋门店均有售卖
