真相！
风味密码藏在温度曲线里！国际癌症研究机构（IARC）将超过65℃的热饮列为2A类致癌物（可能致癌），主要与食道损伤有关。不妨让咖啡凉一些再喝。
真相！
烘焙越深，咖啡因越少！实验验证：同样克数的咖啡粉，浅烘豆萃取的咖啡因比深烘豆多约10% 。
真相！
危险组合！可能让你“清醒地醉倒”咖啡因+酒精双利尿剂组合，加速身体脱水。
真相！
油脂≠质量！可能是“泡沫陷阱”。便宜罗布斯塔豆产的Crema比阿拉比卡厚实2倍，但风味粗糙 。优质的咖啡油脂通常在阿拉比卡咖啡豆中体现出具有榛果色泛红棕的颜色、 且保持3分钟后不会完全消散，用勺背轻推，如丝绸般流动。
真相！
深烘豆天然出油是正常现象，关键是分辨“健康油光”与“氧化油污”。健康油光：均匀透亮的琥珀色；氧化油污：粘腻结块，伴随纸板味。
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