关于咖啡的豆种
阿拉比卡
Arabica
约占全球70%产量
风味优雅，酸度明亮
常见花果香、坚果香
如花魁、耶加雪菲、蓝山
咖啡因含量较低
约0.8-1.4%
罗布斯塔
Robusta
抗病虫害强
风味浓烈，苦味重
带木质、焦糖感
咖啡因高约1.7-4%
多用于拼配或速溶咖啡
利比里卡
Liberica
原生长在西非海岸利比里亚的低海拔森林里。
因为其风味不佳加上树身高采摘困难
目前种植的规模较小
风味单调，苦味极重
会有着强烈的烟熏感
关于咖啡的果实结构
咖啡果实是咖啡树的浆果
成熟时通常呈红色或黄色
其结构从外到内可分为：
外皮、果肉、果胶层、银皮、羊皮层、咖啡豆
关于咖啡的产地
不同产地的咖啡风味各异
比如：
埃塞俄比亚咖啡通常香浓活泼，有着奔放的花果香。
肯尼亚咖啡酸质突出，是咖啡界中最酸的存在。
云南的咖啡花香味混合了柑橘风味，多带有活泼的莓果风味，且还可品尝到浓郁的麦芽风味。
巴西咖啡低酸，平衡且接受度普遍较高。
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