题记｜对于一个人来说，最好的生活状态无非就是：有事做，有人爱，有所期待，这就是最美的日常
烘焙心得
说起可露丽应有的样子和口感，其实我们并不知道，一则，我们没尝过真正的可露丽，但是据烘焙大师们的描述，她是拥有焦脆外皮的同时兼具着温润内心，香草芬芳与朗姆酒香层层叠叠，与众不同的口感让人深陷其中，想想就觉得这神秘的古铜色法式甜点是多招人喜爱。二则，以前从未见过卖可露丽的地方，只能靠百度仅有的几张的图片，自己想象口感和味道，总觉得它是十分神秘和有魅力的，也因此萌生了自己动手做可露丽的想法。
其实早在半年前姐姐E跟妹妹L无意中从一本法国烘焙书上邂逅了这款神秘的“可露丽”，可以说是一见钟情了，特别是她“天使之铃”这个温柔的名字让我们隔着书本就能感受到她的美好，但是因为种种原因，特别是模具的限制（最正宗的做法要用到铜模，但是考虑到成本、采购途径、使用频率、保养等问题），我们不得不停下来，结果两姐妹一拖就是半年……直到某天早晨打开熟悉的app进行常规工作——刷菜谱，无意间看到被高分置顶的可露丽菜谱，心想：嗯，不能再拖了，一定要做一做，见识一下可露丽的神秘。
先从模具开始，最正宗的可露丽一定是从铜模中诞生的，但是铜模价格高昂，所以再三考虑，选了性价比也不错的不粘膜。材料部分出奇的简单，就是由普通的蛋、奶、油、糖组成，只是面粉的用量是非常少的，我们猜想这是最终蜂窝状组织的成型原因。说到做法，其实就是液体类加热，粉类混合，最后把液体和粉类一起搅拌均匀，即可放冰箱冷藏保存，而这个冷藏过程也称低温熟成，像千层饼皮的面糊也是需要低温熟成，这个过程能使面糊在后续的制作过程中更加稳定。可露丽需39小时的超长时间低温熟成，然后还要经历一个多小时的烘焙，这个漫长等待的过程伴随着可露丽在不粘模里的滋滋冒泡，变得愈发吸引人。
时间的等待是值得的，最终我们迎来了有着焦糖色外壳布丁版内层的“天使之铃”，出炉的那一瞬间两姐妹都按捺不住内心的狂喜和激动，外表的上色已经完美符合标准的古铜色，还没等到完全晾晾，就迫不及待用关东刀切开一探最重要的内心——组织，对烘焙来说，光有外表是不够的，组织也要经得住考验才是成功的作品，横切面真的有类似的布丁状马蜂窝状的湿润的质感，然后两人已经来不及拍照，抓起就往嘴里送，是的，外焦里嫩没错了，甜度刚刚好，里面夹杂了满满的香草籽，湿润又饱满，香而不腻，两人默默享受着这一刻，都不做声了……
