促销活动怎么做？创业者们第一想到的就是打折，在他们的认知中：促销=降价=打折，仔细想想好像是这么回事，不降价怎么促销，不打折怎么降价。
不，这对了一半错了一半，降价不只有打折这种办法，还有优惠券呢。或许你会说，优惠券跟打折有什么不一样。同样是降价，直接打折比优惠券来说既简单，又直接，还省了印刷费用。
当通过众多餐饮商家调查发现，直接打折虽对销量短期提升的效果明显，但在维护品牌，餐饮店形象上，优惠券更有优势，下面我们从4个方面来进行对比。
1.产品质量
直接打折和发优惠券是同样的产品，质量本质上是没什么区别。但通常对于打折的商品，顾客总是抱着“一分钱一分货”的心理去怀疑他们的质量，“质量不好才打折的吧”。
而采用优惠券就能打消顾客的怀疑，并不是所有人都有优惠，部分没有优惠券的人只能全款买单，这就打消了顾客对产品质量的猜疑。
2.产品原价
很多时候，顾客觉得直接打折是先提价，再打折，原价虚高，并不是实际价格，即使打了折他也会觉得并没有优惠多少，餐饮店还是赚了。而发放优惠券，没有优惠券的人就得按原价购买，那些享受优惠的人会觉得原价是真实可靠的。
3.长期降价
如今在日趋激烈的市场中，餐饮店可能需要经常进行促销。长期的打折会让顾客感觉餐饮店一年四季都在降价，是在骗人，进而影响品牌形象。相反，优惠券要隐秘得多，掩盖了产品可能长期降价的信息。
4.满足感
直接打折人人都享有，而优惠券则不是，你需要花一定时间和精力去了解、收集、兑换优惠券。一旦看到有人因为没有优惠券而全额付款时，他们会因为自己的聪明才智和精打细算而沾沾自喜，获得极大的精神满足感，有时候比价格优惠更令人欣喜。
任何营销方法只会吸引一类顾客。直接打折是面向所有人，对那些对价格敏感的顾客有很强的吸引力，而这类顾客通常是第一次到店消费，忠实程度不高。
打折吸引一波人群，过后销声匿迹，再没有人来了。这就造成一种死循环，不断地打折，吸引一波又一波，又回到前面讲的长期降价问题。
优惠券面向的主要是餐饮店的熟客，这恰恰是餐饮收入的主要来源。维护好这一类顾客，把他们转化为忠实的顾客是餐饮店运营中的重中之重。从这个意义上看，优惠券也要比直接打折要好得多。
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