门店经营离不开目标营业额规划，绝大部分初次创业者都缺乏合理的目标规划，这样就会缺乏达成目标的动力。营业额目标必须根据实际情况合理设定，否则很容易在前期遇到一些小挫折时，心态急速失衡，缺乏信心与动力，导致营收恶化，走进一个死循环。科学、合理的目标规划要求我们先学会抛弃感性的幻想，限制自己的欲望，理性地看待即将走上竞争市场的我们。
现在，就让我们一起来认识如何分阶段规划目标营业额：
目标营业额建议在店铺月租金的基础上分阶段进行规划。
第一阶段——门店服务提升期：开业后第1到第3个月；
第二阶段——管理体制优化期：开业后第4到第5个月；
第三阶段——门店运营稳定期：开业后第6个月起。
以5000元/月的店铺月租金为例：
第一阶段的月目标营业额建议为店铺租金的1-2倍，也就是5000-10000之间；
第二阶段店铺租金的2-4倍也就是1万到2万之间；
第三阶段店铺租金的4-6倍也就是2万到3万之间；
从第六个月开始，能够维持到2-3万之间已经是非常好的结果。
门店服务提升期
这个阶段是我们刚刚开业的阶段，此时此刻，不管是门店的服务水平，还是出餐水平，都处在一个提升期，而提升期意味着没有达到应有的经营状态，会因为各种原因而流失生意，创业者必须对此阶段做好足够的心理准备，不要被暂时的困难和挫折所吓倒；不要过度执着于眼前不太理想的营业额，而是要全身心的投入快速提升产品、服务的工作中，以迅速适应当地的市场竞争。
管理体制优化期
当我们熬过第一阶段，门店服务会进入到一个相对稳定的阶段，此时我们会有节奏的接入各类活动促销，营业额开始快速的提升到翻倍的水平并稳定。
随着营业额的提升和稳定，店内的人员会进入到一个自我满足，停止进步的状态，开始变得懒散。此时此刻，创业者们可能会遇到的最大问题是管理问题，如何提升管理水平，优化店内工作效率，激励员工突破营业额瓶颈，就是这个阶段的创业者不得不面对的问题。
当然，当您真正进入到这个阶段并需要帮助时，圣益企业的运营团队会帮助您解决好这个问题，帮你优化门店管理，规划店员行为，提升工作效率等等，确保您的店在1-2个月内顺利的进入到第三阶段门店服务优化期。
门店运营稳定期
到达这一阶段，门店运营状况已经步入正轨，此刻的营业额才是较为理想的营业额，分阶段的规划月营业额，再将月营业额分解为周营业额和日营业额。通过正常售卖，多种促销手段，线上线下平台联合售卖等等策略和手段达成目标营业额。
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