大家一定注意到了酒瓶上都带有一个黑色公鸡的封印，这是经典基安蒂酿酒协会为了保护当地的生产者，防治假冒伪劣而共同创立的。”看到黑公鸡，品质有保证“，成为了经典基安蒂的一项传统。
要使用经典基安蒂的的标识“黑公鸡”，光是在经典基安蒂本土生产远远不够，还需要达到生产规范所规定的一系列要求：要求桑娇维塞（Sangiovese）的使用比例至少在80%以上。除了桑娇维塞，其他种类的红葡萄酒可以按照授权或建议使用至多20%。
获得批准的葡萄有本土的种类，如卡内奥罗（Canaiolo）和科罗里诺（Colorino），还有国外的葡萄品种，包括赤霞珠(Cabernet sauvignon)和梅洛(Merlot)。两种白葡萄特雷比奥罗(Trebbiano)和玛尔维萨(Malvasia)至多可使用6%，但仅限于2005年份。
每公顷葡萄园必须不超过3250棵葡萄树；葡萄树栽种4年后方可投入葡萄酒生产；葡萄限产，每株葡萄树至多出产3公斤葡萄，每公顷土地至多出产5205升葡萄酒；普通基安蒂葡萄酒酒精浓度不低于12℃，珍藏酒（Riserva）不低于12.5℃。珍藏酒至少需要在瓶中陈酿2年。
Palacciaia泊拉佳雅这酒吧，一看标我已经着迷了。。。
博纳齐酒庄位于基安蒂子区之一,蒙塔尔巴诺（Momtalbano），所产泊拉佳雅（Palacciaia）红酒使用托斯卡纳地区优质精选葡萄品种酿造而成。随着时代的发展，酒庄引进先进设备，灌装流水线与传统技术相结合，不断优化酿造技术。所有产品均符合国际ISO 9001/2000质量标准BRC英国零售协会以及IFS国际食品标准规定的有机产品相关标准。
老板绝对是环保主义狂热分子！！！
色泽呈宝石红，充满紫罗兰的芳香,鸢尾和香草的味道,果味十分浓郁；圆润的口感带有一丝杏仁味。酒体非常丰富,入口犹如天鹅绒般,回味绵长。
James Suckling（大湿酒评）：一只非常有力量感的红葡萄酒，果味充沛、单宁有嚼劲，单宁和酒体都很饱满，稍微有一点粗糙但是也展现了许多集中度和风味，可以现在喝也可以适当窖藏。
饮用建议：适饮期，至少提前2小时开瓶醒酒，在16-18℃间饮用，搭配牛排、奶酪、野味等。
