【圣益餐饮】用信息传递价值，做有温度的餐饮人
2020年4月28日 | 星期二 | 天气：晴朗
餐 饮 头 条 第 15 期
经营逐渐回暖
新模式不断“点亮”——餐饮消费正在
“点燃”北京城的“烟火气”
近期，各地复工营业的商户正在不断增加，餐饮消费需求逐渐释放，越来越多的城市正逐渐恢复“烟火气”。通过采访北京多家餐饮店了解到，在保障疫情防控和饮食安全的同时，大量增加的需求提振了餐饮从业者的市场信心。
据步晓芬介绍，这家门店3月17日开始恢复营业，目前可以堂食和订外卖。她说：“我们店堂食如果坐满共有40多桌，目前不能临桌，每桌不能超过3人，这几天全店客人最多时也就七八桌。同时每天可售出三四十单外卖。”中国连锁经营协会3月18日发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》（以下称“调研报告”）显示，2020年1至2月连锁餐饮企业营业额大幅下滑。各餐饮企业快速采取措施，减轻疫情冲击。
受疫情影响，北京华天饮食集团直属企业春节期间营收同比下降超过60%，通过快速调整经营策略，减轻疫情冲击收到成效，降幅呈逐渐收窄趋势，一些品牌的部分直属门店在2月份实现盈利。多家餐饮企业中，大部分对2020年的经营发展依然信心满满，并将进一步增强自身商业模式的抗风险能力。郭琦表示，我们坚信餐饮行业依然是最活跃的第三产业。“当疫情散去，餐饮行业将迎来全新的发展。”
再发1.6亿元！郑州4月28日
将发放第二期购物、餐饮消费券
4月26日，郑州市宣布将再发1.6亿元购物、餐饮两类社会消费券，继续鼓励本地消费，为线下实体商家与餐饮企业的消费回暖再加一把火。郑州市第二期社会消费券（购物、餐饮类）将于4月28日上午10：00通过支付宝和“郑好办”App准时发放，所有在郑人员（包括外地来郑人员）均可申领，先到先得，领完为止。
郑州第二期购物、餐饮类社会消费券发放金额总计1.6亿元。其中，购物消费券1.1亿元，餐饮消费券5000万元。区别于首期消费券以卡包的形式发放，第二期消费券是单张发放，共计148.4万张。每人限领1张购物消费券或餐饮消费券，购物消费券将发放75.9万张，其中：100元券55万张、200元券16.5万张、500元券4.4万张；餐饮消费券将发放72.5万张，其中：50元券50万张、100元券20万张、200元券2.5万张。第一期消费券对郑州的消费刺激非常显著，消费交易笔数靠前的分别是零售业和餐饮业，超过九成消费流入快消零售、百货商超和餐饮行业，唤起了郑州疫情后生活服务业快速复苏的“烟火气”。众多商家都在翘首以待郑州第二期消费券的发放，结合即将到来的“五一”假期，郑州的数字化消费必将再掀热潮。
海天味业一季度实现逆势
增长 营收58.84亿元
4月25日晚间，佛山市海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）发布2020年一季度报告。在新冠肺炎疫情对制造业带来持续冲击之下，一季度海天味业仍保持稳健增长态势，实现营收58.84亿元，同比增长7.17%；净利润16.13亿元，同比增长9.17%。4月23日，海天味业的生产车间内，一条条生产线正高速运转，自动化机械将一瓶瓶酱油打包装箱准备运往仓库，为保障民生物资供应，早在2月3日，海天味业就在各级政府的指导下开始复工。在坚持严防严控疫情的基础上，公司于3月11日全面复工复产。
疫情袭来，食品安全重于泰山。为此，海天味业出台严格防疫方案，除实时掌握员工健康信息，对生产场地通风、消毒和卫生管理采取细致到每个工序的防疫措施。在过去几年全面推进生产自动化、智能化的基础上，海天味业利用大数据技术搭建自动化品控体系，目前已覆盖从原料进厂到终端销售各环节的食品安全监测、分析、控制和预防。整个过程自动化操作，基本实现无人接触，进一步降低人为接触风险。如今，每瓶海天酱油都拥有一张独一无二的“电子身份证”，记录每个生产流程的情况，以保障产品质量安全可追溯。
“云游工厂”直播吸引过万网友“云逛”海天生产线；线上“云眺”60万平方米的阳光大晒场；“云教学”为网友宅家烹调美食提供指引……一系列线上营销和传播手段成功实现带货，根据公告，一季度海天味业酱油产品实现营收34.84亿元，同比增长5.81%；调味酱产品实现营收7.31亿元，同比增长1.56%； 蚝油产品实现营收9.63亿元，同比增长4.23%。持续迈向高质量发展也为海天味业在资本市场上增色，推动其股价、市值连连攀升，成为总市值超3400亿元的调味品行业龙头。“随着国内疫情防控形势持续向好、复工复产的有序推进，我们对今年的发展充满信心。”海天味业董秘张欣表示，公司整体产能利用率已达95%左右，今年将继续加大生产基地的产能改造，持续推动技术创新、品质提升、品牌建设，坚定不移朝着今年发展目标迈进。
比尔·盖茨万字长文：
此次疫情将重新定义这个时代
4月23日，比尔·盖茨在其个人博客上发表了一篇文章，分享了他对全球新冠肺炎疫情的系统思考。他将新冠肺炎病毒称为“1号现代大流行病”，即现代社会第一场真正意义的大流行病，认为此次疫情将重新定义这个时代。盖茨称，这就像一场世界大战，但不同的是，我们都在同一条战线上。全人类可以通力合作，了解这种疾病并开发工具与之斗争。他认为全球创新是减轻伤害的关键。这包括在检测、治疗、疫苗和政策上的创新，以遏制病毒的传播并最大程度地减少对经济和福祉的损害。
京版“禁野令”6月1日起正式施行
4月24日下午，《北京市野生动物保护管理条例》于市十五届人大常委会第二十一次会议表决通过。条例明确规定，禁止食用陆生野生动物，禁止以食用为目的猎捕、猎杀陆生野生动物。条例将从今年6月1日起施行。为了防范野生动物源性疫病的风险，捍卫公众健康安全，本市强调“禁止非法野生动物交易，革除滥食野生动物陋习”。
其中，禁止食用陆生野生动物及其制品、列入名录的水生野生动物及其制品；禁止食用以陆生野生动物及其制品、列入名录的水生野生动物及其制品为原材料制作的食品；禁止以食用为目的生产、经营、运输、寄递列入名录的野生动物及其制品和其他陆生野生动物及其制品，以及以野生动物及其制品为原材料制作的食品。此外，考虑到餐饮服务提供者是食用野生动物及其制品的重要环节，需要有效进行监管。条例特别提出，酒楼、饭店、餐厅、民宿、会所、食堂等餐饮服务提供者，对禁止食用的野生动物及其制品不得购买、储存、加工、出售或者提供来料加工服务。除了在饭馆不能买卖，在商场、超市、农贸市场等商品交易场所、网络交易平台，违法买卖陆生野生动物及其制品、列入名录的水生野生动物及其制品，也被明令禁止。
此前，在条例草案中曾提出，食用陆生野生动物及其制品，或者列入名录水生野生动物的，由野生动物保护管理部门处以野生动物及其制品价值2倍以上15倍以下罚款。在审议的过程中，有意见认为，罚轻了，应重罚。对此，市人大常委会决定，对违法猎捕、食用、利用、出售、运输、携带、寄递野生动物及其制品等行为，要加重处罚。个人随意放生野生动物，可能会对生态造成严重的破坏。为此，条例指出，野生动物主管部门可以会同有关社会团体根据野生动物保护等需要，组织单位和个人进行野生动物放归、增殖放流活动。但是，禁止擅自实施放生活动。擅自实施放生活动的，处2千元以上1万元以下罚款。
战疫情
克时艰
餐饮人勇敢承担社会责任
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