广州人特别是靠近河涌的
应该都对这种鱼比较熟悉
小孩拿来玩，大人用来煮好吃的
它叫做——田蚊鱼
但是我们更喜欢叫它跳跳鱼
因为它很喜欢在田头塘边跳来跳去
小小的个头，要抓到它可不简单！
因为它跳来跳去十分生猛
所以味道很甘香，可以连骨都不放过
经常用于搭配蔬菜瓜类，如田蚊鱼炒苦瓜等
也可用来配豆腐滚汤
它春夏的时候生长在水田和沟堑，
像小笋壳鱼，现煎香后用生姜滚汤。
鲜香甘美软滑，滋阴益气，老少皆宜啊！
我们大多以煎炸的手法去处理它
还有的街坊会用来晒小鱼干
每一种做法都超好吃的！！
鱼珠是指黄埔境内的珠江中一块露出水面的礁石，由白垩纪红色砂岩和砾岩构成，与海印石、海珠石是同一性质。清代，这块石块处于珠江中，四面环水，随着水涨水落而时隐时现，因为日夜被波涛冲刷，以致圆净如珠，俗称鱼珠石，简称就是鱼珠。
广州珠江里生长着一种田蚊鱼，据说，田蚊鱼见了这颗又大又白又圆的鱼珠石，以为也是一种水产同类，顿生爱慕之心，日日夜夜围着鱼珠石转，希望能博得鱼珠的芳心。就这样，这一带的田蚊鱼总是围着鱼珠石不停的游动，所以其肉质也就特别细腻鲜美。有一回，一个外地人到黄埔来，吃过鱼珠的田蚊鱼之后，大为惊奇，赞不绝口，回去之后更是把它大大地宣扬了一番，于是，鱼珠田蚊鱼也就声名鹊起，成为黄埔的一道名菜。
不过小编今天要安利另一种做法
韭菜花腩肉炒田蚊鱼
先煎后炒将田蚊鱼和韭菜花、腩肉结合在一起
超滋味！！！
材料：田蚊鱼150克、腩肉150克、韭菜花200克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：田蚊鱼去鳞后洗净，开平底锅将其两面煎香至金黄备用；腩肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；韭菜花洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下田蚊鱼翻炒片刻，溅少许米酒，加入腩肉和韭菜花以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
有多少小伙伴还记得它呢
小时候经常为了追它扑了个狗啃泥哈哈哈
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