什么是血清？
血清，指血液凝固后，在血浆中除去纤维蛋白原及某些凝血因子后，分离出的淡黄色透明液体或指纤维蛋白原已被除去的血浆。血清的主要作用是提供基本营养物质，包括激素、维生素、转运蛋白、微量元素、扩散因子和生长因子等细胞增殖和维持的必需成分，促进细胞生长。
血清的有什么作用？
血清的成分十分复杂，既有协助物质运输的蛋白、营养物质，还有促进细胞生长的激素和因子等，正因为血清这种天然成分的复杂性，使得血清在细胞培养过程中发挥了多种功能：
1、提供维持细胞指数生长的激素，某些含量微小营养物、低分子营养物质，促进细胞生长繁殖；
2、提供结合蛋白，促进细胞识别和利用维生素、脂类和其他激素等；
3、提供贴壁因子，是细胞贴壁、铺展在玻璃或塑料培养基质上所需因子的来源；
4、提供蛋白酶抑制剂，使细胞消化时残留的胰蛋白酶失活，保护细胞不受伤害 ；
5、提供pH缓冲，有酸碱缓冲液的作用，保护细胞不受伤害；
6、有些情况下结合蛋白质能与有毒金属和热原质结合，起到解毒作用；
7、提供营养，含有各种蛋白可提供细胞分裂所需的营养物质，弥补基础培养基中没有或含量很少的营养物质。（注：如培养基成分已经较为丰富完善，例如DEME培养基，则血清提供的营养物质作用不明显。）
各种分类的血清有什么特点？
按牛的年龄划分
胎牛血清：胎牛在母体内与外界隔绝，通过心脏穿刺采血，血清中营养成分和细胞因子含量高、异源物质少，品质最佳。常规来说，年龄越小的牛血清，细胞培养效果越好。胎牛血清培养效果好于新生牛。是科学研究中最常使用的血清，适用于绝大多数原代细胞和细胞系。
新生牛血清：新生牛出生后控制在一定的时间内采血，成分上比较接近胎牛血清，且来源相较于胎牛血清更加充足，性价比更高，适合培养比较容易生长的肿瘤细胞系，可以满足有大规模生产血清需求的企业。
小牛血清、成牛血清：随着小牛的生长发育，血清成分会发生变化，如免疫球蛋白含量增加，血清所含的促细胞生长因子、激素及其他活性物质的组份与比例也不同。该类血清异源物质增多，成分也比较复杂，所以对细胞培养的干扰因素比较多，因此小牛血清和成牛血清一般不用于细胞培养，更多用作封闭液、稀释液等；
供体牛血清：是通过对牛群来源管控、物理隔离和检验检疫，减少外源因子的污染，且利用活体反复采血的方法来生产牛血清，主要作为医药生产用血清。
最好的当中的王者呢，那就得是新西兰、澳洲，这是为什么呢？因为这两个地方非常的特殊，它们都是被海洋包围天然分割开的一块独立土地，从地理上来说，本身就减少来自外界的环境污染，再加上非常适合牛生长的环境，产出的血清当然就跟它们产出的牛奶一样，质量很高。
澳洲是世界第一养牛基地，拥有世界上最大的养牛场——安娜溪（Anna Creek）养牛场，有多大呢？面积超过了以色列、斯洛文尼亚和黎巴嫩等80多个国家和地区，相当于是北京和上海的总和。这也是为啥澳洲牛血清在市场上“香”的重要原因。
其次，北美的血清也是可以的，主要是因为北美拥有先进科学技术，血浆的采集、处理拥有国际领先的设备和流程，产出的牛血清质量也是不错的，但是中国对北美血源地的血清是限制进口的。
近些年来，生物安全问题受到广泛关注。尤其自新冠病毒疫情爆发以来，生物安全已经上升到国家战略层面。我国《生物安全法》也已于2021年4月15日起施行，加强生物资源进出口监管和提高国家生物安全监管能力。作为生物安全监管的重要部分，与科研人员密切相关的实验室安全也被纳入《生物安全法》。
所以，目前中国海关总署允许进口的牛血清产地只有澳大利亚、新西兰和南美的乌拉圭，市面上其他血源地的进口牛血清可以说都是“水货”都是非法走私来的，安全性无法保证。
最后还有一点，不管是国产还是进口血清，大部分都是不测抗生素的，国外，抗生素的使用很严格，用量也很少，每头奶牛的产品包括血清都可以溯源的，因此可以做到胎牛血清中不含抗生素或含量极低；国内，抗生素的滥用已成了普遍现象，血清中残留很高，对细胞培养极为不利，这是国产血清质量差的重要原因。
根据不同品质分
根据不同处理分
怎么判断血清的优劣？
1、 细菌、真菌等生物在生产过程中几乎都能100%控制。
2、 支原体可以通过3次0.1μm无菌过滤去除。
3、 噬菌体主要来源于采血、生产环境，是否出现噬菌体污染是检测牛血清加工过程中是否受到外源性污染的一个重要指标。
牛血清富含各种营养，如果怀孕母牛本身携带有病毒，血清就会受到污染。因此，从源头上保证母牛健康、没有各种传染病，建立血清溯源机制，选择经检疫的正规渠道的血清，才有质量保障。
血清的成分含量复杂，不同批次之间也存在差异，为了检测不同批次血清对特定体外细胞株生长的效力，需要对每一批次的血清进行细胞培养测试。按照中国药典要求选取Sp2/0-Ag14进行细胞增殖实验，测定细胞生长曲线、倍增时间、克隆率及单细胞增殖率，同时测试多种常见细胞系如MRC-5、ST、293T、CHO、VERO等细胞的生长率，为血清品质评估提供多角度参考。
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