1. 观色
首先不能把酒斟的太满，约就杯子的三分之一，轻摇酒杯，让酒接触空气，散发酒味。 巅峰状态的红葡萄酒具有最丰富的天然葡萄红色，陈年的红葡萄酒则呈现棕咖色。 经长时间酝酿而成的醇和红葡萄酒，色泽柔润，口味和谐完美，盛在晶莹剔透的高脚杯中，显得典雅高贵。
2. 轻摇
摇动手中的酒杯，让葡萄酒在杯中需旋转起来，你会发现酒液像瀑布一样从杯壁上滑动下来，静止后就可以观察到在壁上留下的（泪滴），也被称为“挂杯”。这说明这款酒糖分以及酒精度数较高，酒体较完满
3. 闻香
通过摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。 接着把鼻子稍稍探入杯中，短促的轻闻几下，不是长长的呼吸，因为嗅觉容易疲倦。 葡萄酒是唯一具有丰富层次的酒香和味道的天然饮料。我们可以把葡萄酒称为感观上的交响乐，它的气味和香气几乎无穷无尽，酒香，果香，木桶的香味等等，我们可以极尽自己的想象来描述它。
4. 品尝
在酒入口之前，先深深地在杯中嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香。 饮一小口酒，但先不要吞下去，吸入少量空气，然后在口腔里滚转，让酒充气，在口腔内透出其独特的成熟韵味，再感受红酒的香味，以便品尝和评判它的细微独特的口味，最后喝下去可感觉到红酒芳香而浓郁，令人激赏其浑圆丰厚的酿酒技艺。
内容摘至 红酒事典
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