酿酒红葡萄品种：赤霞珠
中文：赤霞珠红葡萄
中文别名：解百纳、卡本内苏维浓、嘉本纳沙威浓
拉丁文：Cabernet Sauvignon
外文别名:Bouche, Bouchet, Sauvignon Rouge, Vidure
世界上葡萄种类数不胜数
按性质不同分为：
酿酒葡萄/食用葡萄 两类，
赤霞珠红葡萄作为酿酒葡萄中的中流砥柱，
务必加以介绍给同行和酒友认识及了解。
赤霞珠是世界上种植最广泛的葡萄品种之一，无论南半球还是北半球，也是酿造传统红葡萄酒的优秀品种之一。赤霞珠起源于17世纪，1996年卡洛尔•玛莉提丝博士领导的研究小组通过DNA检测发现，赤霞珠是由品丽珠和长相思杂交育成。赤霞珠名字中的“Cabernet”也是来源于品丽珠(Cabernet Franc)，因为赤霞珠的铅笔芯气味与品丽珠相似，“Sauvignon”则来源于长相思(Sauvignon Blanc)，因为赤霞珠中的植物气息与长相思相似。赤霞珠Cabernet Sauvignon适合在温暖或炎热的气候下生长，在冷凉一些的地方，土壤成分结构对葡萄生长比较重要，在炎热一些的地方，微气候条件对葡萄生长更为重要。在有些日照时间不够或冷凉的地区，赤霞珠的成熟度就不够充分，成酒后会带有明显的青椒气息，而在有些炎热的地区，赤霞珠如果过于成熟，会带有煮过的或炖过的黑醋栗气息。
洛伊卡单品赤霞珠
洛伊卡珍藏赤霞珠
赤霞珠葡萄酒能与橡木桶完美结合，
无论新桶旧桶，
时间长短由数月到两年或以上不等，
视葡萄的品质年份和酒的风格或酿酒师的喜好而定。
京士伯单品赤霞珠
新世界所产的赤霞珠红酒通常果味更浓郁，
较常见的风味有黑樱桃、甘草和黑胡椒味，
还伴有阵阵香草味。
TW系列——100桶
新世界赤霞珠葡萄酒因酿造方法，
它的单宁和酸度都更低，
但酒精度更高，
有甜感，
所以更受大众消费者接受
MULTI系列
最佳滋味
最佳年份
旧世界，由100%纯赤霞珠酿制而成的葡萄酒很少见，通常都会和其它品种混酿，如全球最著名的法国波尔多产区。产自波尔多地区等旧世界的赤霞珠葡萄酒中石墨、紫罗兰花香和烟草味比果味更浓郁，在品尝波尔多产区高级别高比例的成熟赤霞珠葡萄酒时，常会尝到浓郁黑樱桃、雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味还有石墨的味道，而在澳洲的库纳瓦拉(Coonawarra)产区出产的赤霞珠葡萄酒更具有当地特有的桉树和薄荷清凉气息。
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中国农历24节气：小 满
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