最新市场调研报告

可得然胶，又称热凝胶、凝结多糖，是一种利用碳源、氮源、微量元素，通过发酵、酒精提取、压滤、干燥、粉碎等工艺提取得到白色粉末状的多糖。可得然胶分子结构是由D-葡萄糖通过β-1，3糖苷键构成的线性葡聚糖，将其加热到55℃后可以形成低强度的热可逆凝胶，加热到80-145℃可形成热不可逆的凝胶。
可得然胶具有多种特性，包括热成胶性、热稳定性和耐冷冻性等，可得然胶的特性决定了其可以在食品工业中得到广泛应用。可得然胶通常作为稳定剂、凝固剂、增稠剂、持水剂、成膜剂、粘合剂等食品改良剂，用于肉类食品加工、面类制品、仿生素食、水产制品、预制制品等。当前食品行业也是可得然胶最重要的市场，此外在石油行业中也逐渐被重视，在其他领域的应用也在不断开发中。
图. 可得然胶产品图片

中国和日本是可得然胶的主要生产国家，受替代品及产品价格等因素影响，当前全球可得然胶使用量较少，可得然胶的产能利用率也较低。
根据路亿市场策略（LP Information）最新调研报告显示，预计2031年全球可得然胶市场规模将达到6500万美元，未来几年年复合增长率CAGR为7.1%。
图. 可得然胶，全球市场总体规模

图. 全球可得然胶市场前9强生产商排名及市场占有率（基于2024年调研数据；目前最新数据以本公司最新调研数据为准）

全球范围内，可得然胶主要生产商包括Organo Food Tech Corporation、Mitsubishi Corporation Life Sciences、河北鑫合生物化工、潍坊市海奥斯生物科技、山东国力生物科技等。2024年，前五大厂商占据大约75%的市场份额。
主要驱动因素:清洁标签与天然食品需求上升

消费者越来越青睐“清洁标签”产品，推动食品制造商采用天然、无添加的胶体替代品，可得然胶作为微生物发酵产物，完全符合这一趋势。
主要阻碍因素:生产成本较高

可得然胶为发酵产物，发酵时间长、成本高，限制了其在低端或大宗产品中的广泛应用。
行业发展机遇:素食及植物基食品兴起

全球植物性饮食趋势加快发展，可得然胶能在无动物成分的食品中提供弹性和结构，是肉类替代品的关键成分之一。
更多资料请参考《全球可得然胶市场增长趋势2025-2031》，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等。报告还综合了行业的整体发展动态，包含美国最新关税对全球供应链的影响，产业链供货关系分析，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

内容摘要

1.按产品类型：

   食品级

   工业级

   其他

2.按应用：

   肉制品

   面食

   仿生素食

   石油行业

   其他

3.本文主要包含如下企业：

   Organo Food Tech Corporation

   Mitsubishi Corporation Life Sciences

   河北鑫合生物化工

   江苏一鸣生物

   潍坊市海奥斯生物科技

   山东萃源亿康生物科技

   山东国力生物科技

   BLG集团

   吉林恩柏生物科技

关于我们

路亿市场策略(LP information）通过市场调研报告，为客户提供产品的销量、收入、价格、增长率、市场占有规模及竞争对手等数据分析，结合过去5年的历史数据预测未来5年的行业发展趋势，并提供销量预测、收入预测，帮助企业更加全面的了解产品信息，促使协助各大企业采取有效的战略行动，作出明智决策，有效降低损失，提高收入，取得卓越成就