龙抬头
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农历二月初二，龙头节，是中国民间传统节日。此时，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方开始进入雨季。春雨贵如油，古人认为，这是“龙”的功劳。《礼记》有言：“蛰虫咸动， 启户始出”。传说，二月二这天龙从沉睡中醒来，抬头升天，百虫俯首，天降瑞雨，所以人们会在这天祭祀龙神，以期新的一年风调雨顺、祥龙助佑。
二月初二，也被称为“春耕节”、“农事节”。在以农为本的古代，这个日子的重要性，不言而喻。农业的发展，是关系到国家兴衰的头等大事。于是，每年仲春，皇帝都要举行“劝民农桑”的仪式。这个仪式，就是由皇帝本人示范，亲自耕田，以表农业对国家的重要性。
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《雍正帝先农坛亲祭图》上部
故宫博物院藏
祭祀亲耕制度不仅周密详备，整个仪程也是隆重有序、井井有条。然而历史上也有过唯一一次失败的耕耤礼，这大概还鲜为人知。
嘉庆二十年，嘉庆皇帝到先农坛亲耕时，遭遇了一个大写的尴尬。当皇帝扶犁前行的时候，顺天府所备之牛很不驯服，换了一头仍然如此。耕牛左冲右突，根本不愿意干活，一副要罢工的架势。最后，在十几个御前侍卫的控制下，嘉庆皇帝才勉强完成了仪式。
众目睽睽之下，说一不二的皇帝无法驾驭耕牛，面子上实在有点过不去，心里难免郁积一腔羞愤。等其在台上观耕时，大臣的耕牛也出了问题，根本无法驾驭，甚至还四处奔逃。一场亲耕典礼，成了一出闹剧。嘉庆十分震怒，当天就向军机处发了上谕：“耕耤为劭农大典，顺天府供备牛只，平时不勤加演习，玩忽从事。还将大兴县知县沈守恒、宛平县知县张洽俱先行革去顶戴，交部严加议处。
在我国民间，素有“二月二剃龙头，一年都有精神头。”的说法。每逢这一天，理发店的小哥们就迎来了最忙碌的日子。人们期望通过剃头，迎来鸿运当头、吉星高照。
说起剪头，清朝皇帝剃头颇有讲究，剃头有规定的日期，每月初一、十一、二十一就是皇帝剃头的日子，遇有大的庆典，则另有安排。剃头师每次当差，进宫时必须经过检查，脱掉自己的衣服，换上皇家特制的服装，由太监领到皇帝面前叩头，请刀子。皇帝的侍卫会捧着一个外套黄云龙套檀木盒，交由剃头师。剃头师要在太阳升到东南角时开始剃头，意为：如日之升。
在给皇帝剃头过程中，侍卫站在旁边要死死地盯着剃头师拿刀的手，也绝不允许另一只手按皇上的任何部位。剃头师若用手捏了龙头，那就是犯下了大罪；若不小心割个口子，流一点血，立刻交给内务府慎刑司拷打；无论给皇帝剃头还是刮脸，只许顺刮，不许逆刮；剃头师要屏住呼吸，绝不许向皇上头上喷秽气……可以说，凡是给皇帝剃头的人，每次当差都要吓得战战兢兢，一不留神就会大祸临头。
习俗寄托了人们的美好愿望，二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”，以求新年五谷丰登。在江南一些地方，二月二吃芥菜饭为民间广为流传的习俗。
据说，“吃芥菜饭”这个习俗有一段很有趣的传说。乾隆皇帝下江南微服察访民情，路过一家农户，户主热情好客却是一位饱读诗书的穷书生，邀请乾隆吃饭。然而，巧妇难为无米之炊，家中无米又无菜，灵机一动，计上心来。在屋后的菜园里挖来一把碧绿鲜嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅芥菜饭。已至晌午，吃惯山珍海味的乾隆皇帝早已饥肠辘辘，闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，不禁食欲大增，吃得津津有味，连问是怎么做的。其妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二，从此吃芥菜饭的习俗便传了下来。
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