祝 / 大 / 家 / 元 / 旦 / 快 / 乐
欢度元旦
新年快乐
在日本文化中，鲷鱼是喜庆的象征，头尾完整的鲷鱼意味着人生的圆满完整。
鲷鱼也是日本人在新年的年夜饭中必不可少的一道菜，而且12月至来年2月这是品尝金目鲷的好时节，金目鲷细润肥美，一起来达摩赴一场元旦时令之约吧！
应季而生
应季而食
金目鲷——饱含祈愿与真心
“不时不食”是日料的精髓之处
从日本空运的顶级食材、现磨山葵、
充满日式氛围的环境...自是不必多说
日本国鱼——金目鲷
鲷鱼在日料中有着极其特殊而高级的地位
在品类众多的鲷鱼中
金目鲷因为稀有的产量和通体鲜红的长相
更是成为日本高档会席料理的重要食材
金目鲷色泽鲜红，肉质成粉嫩红色
寓意着欢庆的祝福
被誉为日本的国鱼
金目鲷刺身
师傅的刀工精湛
处理起鱼的时候毫无犹豫
手起刀落，手法十分娴熟
抹上些许新鲜现磨的山葵
再沾点酱汁，入口细腻肥美
鲜甜的味道在口腔里久久不散...
薄如蝉翼、晶莹剔透的金目鲷刺身
入口丰腴肥嫩
带着冰凉的通透，微微的回甜
金目鲷寿司
这里的手握寿司都是有温度的
当场捏制造型，十分注重手法
每一颗寿司捏出来的饭空气感十足
入口还能感受到寿司的温润
金目鲷的油脂丰盈又细腻
入口舒适温润
搭配着搭配上醋饭克制的酸度
在口中留下久久不散的鲜香
金目鲷锅物
一大份的金目鲷锅物，分量足够镇场子！
从日本空运而来的金目鲷鱼纹理清晰可见
在这个寒冷的时节
来一份金目鲷锅物，最合适不过！
选用了柴鱼高汤作为锅底，汤底清甜鲜美
待到锅底煮沸，先把鱼肉下锅
然后再依次放下鱼头、蔬菜等
大约7分钟，鱼肉变色，就可以享用！
涮煮之后，鱼肉的奶香渗透到汤汁里
带来浓郁的咸鲜味，口感层次非常丰富！
这个元旦来达摩品尝一下
洋溢着喜庆气息的金目鲷
体验一个不一样的新年氛围~
达摩官方微信公众号
长按二维码关注
达摩官方抖音号
DARUMA
点击阅读原文，即可导航到店！