日本"寿司之神"小野二郎曾说
"你必须要热爱你的工作。
你要穷尽一生磨练技能，
这就是成功的秘诀，
也是让人敬重的关键。"
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达摩正有这么一群“职人”
他们日复一日地将一件事做到极致；
他们将工作的热情
精确和完美地赋予在每一个细节中；
他们将温暖贴心的服务带给每一个你...
每一次落刀
只为给你更好的口感
他们愿意全情贯注于刀工处理细节上
将食材的特质发挥到极致
只为不负你的期待
针对不同的食材，切法也有所不同
当料理人在施展平切、薄切、八重切、
鸣门切、鹿之子切等炫目刀法时
你不仅能感受到艺术的流畅感和韵律感
还能品尝到一口入魂の真正日本味道
匠心执着于手
用技艺与食材对话
無止境地精益求精
正是达摩人对料理信仰的毕生追求
每一次应季而烹
只为让你感知四时变化
他们愿意全情贯注于食材选用之上
每个达摩人心中都装着一杆秤
一端放着时节，一端放着食材
在时令的更迭中
应季而烹，应季而食
料理人适时选取
来自日本当季最新鲜的食材进行烹煮
正如现时秋季盛产的喜知次
它是日本北部有名的顶级鱼货
与河豚、鮟鱇并称日本三大鱼
是秋季餐桌上的王者！
喜知次因其油脂丰厚非常适宜碳烤
被尊为“烤鱼之王”
烤好的喜知次皮香肉滑
口感细腻柔嫩，令人无可挑剔！
秋季当然还少不了
入口即融的北海道马粪胆
为将北海道新鲜的马粪胆带到店
我们严格把控每个环节
从捕获到餐桌，保证每一口海胆的鲜度
被誉为“黄色钻石”的北海道马粪胆
胆黄饱满浓郁，入口鲜甜细滑
不需调味就已经是人间至味
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有人迷恋日料的简约
执着唇齿间那抹淡雅的纯粹感
也有人迷恋日料的奢华
探索突破味蕾极限的顶级鱼货
无论是哪一种
我们都愿意倾听你内心的选择
用心为你烹调最美味的日本料理
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