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世界上只有两种金枪鱼，
一种叫蓝鳍金枪鱼，一种叫其他。
深海里的世界
蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼主要分布于大西洋与太平洋。金枪鱼从出生那一刻起，就需要不停游泳，否则就会窒息而亡。
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，一般生活在深海中，体长2米左右。
普通的蓝鳍金枪鱼体重在150公斤左右，最重可以达到600公斤以上。
其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵！在日本也是最受宠的美食鱼类。
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达摩·鼎CRU餐酒搭配研究所
开鱼大典
寒冷深海水域使得蓝鳍金枪鱼味道鲜美，肉质的高脂肪含量使其拥有绝佳口感，因此蓝鳍金枪鱼也有 “鱼中蓝钻”、“刺身之王”等美誉。
金枪鱼全身都可制作食用，下巴盐烧、刺身骨骼、金枪鱼香葱饭、汁煮鱼眼等，而其他部分只适合刺身。
深海中的美味
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推荐搭配
多娜加塔恰安达干白
大肥刺身（TORO）富含油脂的大肥在口中咀嚼肌肉组织纤维和油脂炸裂的双重奏特别适合适合搭配橡木桶陈酿的霞多丽。
鼎Cru推荐来自意大利西西里岛的多娜加塔恰安达干白，香气浓郁复杂，带有黄苹果、梨子和花香的气息。口感丰富，结构良好，余味悠长。
红天使黑皮诺
岩烧蓝旗下巴，鲜、咸、香、脆是他的代名词。
鼎Cru推荐搭配来自意大利FVG一级名庄名爵的红天使黑皮诺，黑皮诺的酸爽，在岩烧的作用下，止不住的花香如泉涌般喷泄而出。
纯米生酒
汁煮鱼眼的甘甜，想必吃过的人毕生难忘。
鼎Cru推荐必须来上一盅东长{四季 春}纯米生酒，精米步合68%让原料更精致，更低的出酒率只为应时的那杯甘甜“春酒”。
更多蓝旗金枪鱼和鼎Cru的碰撞等你来解锁！
蓝鳍金枪鱼最好吃的部位，当属大肥、中肥、赤身这三个部位了。
金枪鱼身上脂肪最肥美，也是价格最昂贵的大肥部分，颜色偏粉白，味道很鲜美，口感绝佳，入口即化。
仅次于大肥的中肥，脂肪适中，鲜美度和油脂感恰到好处，甘甜鲜美。
最后是比较常见的赤身部分，颜色最深，脂肪最少，口感细腻滑顺，味道有其特有的清淡，价格也相对便宜。
对于很多人来说，所有食材到店点才是最新鲜的。
然而，现在我要告诉您，蓝鳍金枪鱼却是例外！！虽然蓝鳍金枪鱼王是现场开鱼，
但是蓝鳍金枪鱼王的所有材料都需要提前预订，
如果您等到开鱼宴结束才点单，
您一定会错过最美味的蓝鳍金枪鱼王 。
对于喜爱蓝鳍金枪鱼的美食家们来说，不仅仅是对食材的喜欢，对于开鱼现场，更是每场必到。
蓝鳍金枪鱼之所以如此珍贵，除了本身的高口感高品质外，还有一个原因：那就是稀少，物以稀为贵，蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中数量最少的种类。
如此珍贵、味美、稀有，能吃到蓝鳍金枪鱼是一种难得的缘分，值得珍惜。而达摩恰好就有蓝鳍金枪鱼大腹（大肥），每周新鲜进口，品质保障。
同时，我们将在近日现场开一条大约100kg的蓝鳍金枪鱼！
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本店现有8个有间隔的卡座，6个不同大小的包间
环境优雅、安静、高雅
能够满足绝大部分人群的聚餐需求
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环境展示
除去上述舒适的就餐环境
本店更与众多国际知名葡萄酒品牌达成良好合作
长期稳定提供国外名庄供应的高质葡萄酒饮
我们的葡萄酒均来源于上图的意大利知名酒庄
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如果你是爱酒人士，那一定不容错过！
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