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【酒文化】基酒是什么？

【酒文化】基酒是什么？ 罡罘酒业
2025-09-30
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基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。


基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。


曾经的国家级酿酒师赖登译也明确说过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的，因为白酒的行业里是有相关的标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。


刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。

罡罘酒选用茅台核心产区陈年优级原浆为基酒，以专利配方和特殊工艺精心制作而成，具有国味酱香、醇厚绵柔、空杯留香、回味悠长等特点。罡罘酒富含16种氨基酸和超氧化物歧化酶（SOD），是一款正宗酱香又能养生的高端酱酒。

真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。

监制：张翠萍  撰写/编辑：刘浩文 


        

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